【中老年人“养骨”，别只喝牛奶，多吃3种高钙菜，腿脚有劲不抽筋】
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春天 ， 是大地回春、生机勃发的季节 。 随着气温回升 ， 万物复苏 ， 春风拂面 ， 带来了温暖和活力 。 在这个季节里 ， 身体也需要得到适当的调理和补充 ， 尤其是钙元素 。 春天 ， 被誉为补钙的“黄金期” ， 在这个时节 ， 多吃一些富含钙质的食物 ， 对于保护骨骼健康至关重要 。 今天 ， 让我们来认识一下比牛奶含钙量还高的三种蔬菜 ， 并学习如何巧妙地烹饪它们 。
一、荠菜
荠菜 ， 是春季最受欢迎的一种野菜 ， 也是一种富含钙质的食材 。 据统计 ， 荠菜的钙含量高达294 mg / 100 g ， 远远超过了普通牛奶的含量 。 除了钙以外 ， 荠菜还含有丰富的维生素C、维生素A等营养物质 ， 有利于提高免疫力 ， 保护视力 。
推荐食谱：荠菜扇贝肉鸡蛋汤
准备食材：鲜荠菜 200g ， 扇贝 100g ， 瘦肉 100g ， 鸡蛋 2个 ， 清汤适量 ， 盐、味精、香油、食用油适量
具体做法：
1. 将荠菜洗净 ， 焯水1分钟后 ， 捞出备用 ， 扇贝洗净 ， 将扇贝肉取出 ， 瘦肉切成小块 ， 鸡蛋加盐打散 ， 放入烧热的油锅中 ， 炒熟炒碎 ， 盛出备用 。
2. 锅中烧开清汤 ， 放入扇贝和瘦肉焯水 ， 放入炒熟的鸡蛋 ， 最后放入荠菜 ， 煮至荠菜熟软后 ， 加入适量盐、味精和香油调味 ， 即可享用 。
二、红苋菜
红苋菜 ， 是一种色彩鲜艳、口感爽脆的蔬菜 ， 不仅味道鲜美 ， 而且含钙量高达178 mg / 100 g 。 它富含多种维生素和矿物质 ， 对于促进骨骼生长和修复有着重要作用 。
推荐食谱：红苋菜炒鸡蛋
准备食材：红苋菜 300g ， 鸡蛋 3个 ， 盐、生抽、食用油适量 ， 葱花适量 。
详细做法：
1. 将红苋菜洗净 ， 放入开水锅中 ， 焯水30秒后 ， 捞出过凉 ， 切成段备用 ， 鸡蛋打入碗中 ， 加盐打散备用 。
2. 锅中烧热油 ， 倒入蛋液 ， 将鸡蛋炒熟炒散后盛出 ， 利用锅内底油 ， 放入葱花爆香 ， 加入红苋菜翻炒片刻 。 放入炒熟的鸡蛋 ， 快速翻炒均匀 。
3. 加入适量盐和生抽调味 ， 翻炒均匀后 ， 关火 ， 撒上葱花即可出锅 。
三、油菜薹
油菜薹 ， 是一种常见的春季蔬菜 ， 不仅味道鲜美 ， 而且富含钙质 ， 每100克含钙量高达156 mg 。 它含有丰富的膳食纤维和维生素 ， 有助于促进消化吸收和维持身体健康 。
推荐食谱：葱油拌油菜苔
准备食材：油菜薹 300g ， 葱丝适量 ， 生姜丝适量 ， 小米辣适量 ， 食用油 适量 ， 盐、生抽、鸡精适量 。
做法如下：
1. 将油菜薹洗净 ， 放入开水锅中 ， 焯水至断生后后捞出 ， 放入冷水中浸泡片刻 ， 捞出 ， 沥干水分 ， 装入盘中 ， 摆上葱丝和姜丝 。
2. 锅中烧热食用油 ， 放入小米辣爆香 ， 关火后 ， 将热油淋在油菜薹上 ， 加入适量盐、生抽和鸡精调味 ， 翻拌均匀后 ， 即可食用 。
在春天这个补钙的“黄金期” ， 多吃这些富含钙质的蔬菜 ， 不仅能够满足身体对钙元素的需求 ， 还能够增加食物的多样性 ， 为身体带来更多的营养 。 因此 ， 让我们趁着春风拂面的时光 ， 尽情享受这些美味的春季蔬菜吧！
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