青岛春鲅鱼“失宠”,45一斤买的人太少,老渔民:三大原因真现实

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“旅游、哈啤酒、吃海鲜” 。 是不少外地游客来青岛打卡必经的三件事 。
在青岛 , 眼下吃海鲜可是一年中最佳季节 。 走在农贸市场里 , 各种物美价廉的小海鲜 , 应有尽有 。
而且非常的新鲜 , 箩筐的鱼虾晶莹透亮 , 看上去就非常有食欲 。
图为:青岛一海鲜早市上 , 一位老奶奶在挑拣鲜活的八带酰?0块钱一斤 。 回家用大葱凉拌 , 味道酥脆爽口 , 妥妥地下酒硬菜哦!

砺虾 , 别看个头小 , 却是为数不多的纯正野生海货 。 唯一的缺点 , 就是个头小了些 。 价格一斤20多块 。
新鲜的砺虾可以煮熟着吃 , 也可晾干打成虾米 , 做汤提鲜 , 营养丰富 。
这虾新鲜的颜色鲜红 , 通透 , 有弹性 。 但时间长了 , 身上蛋白质含有一种酪氨酸酶的物体 , 与空气接触被氧化造成的“黑头” 。 大大降低卖价 , 不少识货的大爷大娘用它剥虾仁 , 包饺子、包馄饨 , 虾仁滑蛋 , 也可以炒西兰花 。

活蹦乱跳的小杂鱼 , 适合熬汤炖豆腐 。 红烧不建议 , 个头太小 , 炖熟了都是鱼刺 。
价格不贵十几块一斤 , 有黑头、鳗鳞鱼、小石斑鱼等等 , 主要就是新鲜活的 。

春天最好的时令海鲜就数八带趿?, 小跬分笫旌缶拖允狙┌椎拇竺祝ㄗ眩?, 公的带墨 。 价格25~35之间 。
买活的最放心 , 好多死的八带醣慌菟?, 发白 , 不建议买哈!有很多“科技与狠活”?/p>清洗的时候 , 记得用盐使劲搓搓八带趵锏奈?, 里面有些带泥沙?/p>
市场里比较贵的梭子蟹 , 被分类过的最肥 , 我们可以从螃蟹的腹部螺纹分辨 , 绝对值得180一斤 。
很多人光听名字(梭子蟹) , 它又分本地和南方 , 价格差异巨大 。 不懂的人听价格 , 看个头 , 懂行人看肥瘦 。

画面中这叫“白腱子鱼” , 价格5块一斤 。 鱼刺巨多 , 可以油炸着吃 , 晒干辣炒 。 平民百姓家最实惠的海鲜食材 。

谷雨节气 , 又到了青岛人吃春鲅鱼的季节 。 不过今年的市场趋于冷清 , 昔日受到女婿钟爱的大鲅鱼仿佛一夜之间“失宠”了 。
相比早几年发货卖春鲅鱼的货车成排一溜 , 现在只有三三两两 。
【青岛春鲅鱼“失宠”,45一斤买的人太少,老渔民:三大原因真现实】一位常年混码头的渔民介绍 , 今年本地春鲅鱼 , 价格较贵 , 一般个头在7~8斤的 , 零售达到了45一斤 , 买的人很少 。
市场行情不及预期 , 所以大家观望气氛浓厚 。

主要原因有以下三个方面:第一人工成本投入大 , 青岛本地春鲅鱼产量有限 , 很多都是从外地快运过来 , 人工成本加上摊位费、日常损耗 , 层层叠加在一起 , 价格卖的贵 。
第二:鲅鱼属于时令海货 , 搁置时间不能太长 , 特别是气温高 , 鱼肚子容易破 。 市场不景气 , 商贩也不敢多拿货 , 鱼不新鲜卖不出去 , 只能自己消化掉 。
第三:跟大环境有关 , 这两年消费水平普遍降低 , 人们消费更加理性 , 往年扛十几斤大鲅鱼 , 觉得倍有面子 , 那晓得买回家后“挨撅” , 一顿根本吃不完 , 要不剁肉馅包饺子 , 要不就扔掉可惜了 。
“买一条3~4斤重的鲅鱼 , 送老丈人意思一下得了” 。 海鲜在青岛顿顿都有 , 主要还是海货新鲜 , 现吃现买一点都不耽误 。
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