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“旅游、哈啤酒、吃海鲜” 。 是不少外地游客来青岛打卡必经的三件事 。
在青岛 ， 眼下吃海鲜可是一年中最佳季节 。 走在农贸市场里 ， 各种物美价廉的小海鲜 ， 应有尽有 。
而且非常的新鲜 ， 箩筐的鱼虾晶莹透亮 ， 看上去就非常有食欲 。
图为：青岛一海鲜早市上 ， 一位老奶奶在挑拣鲜活的八带酰?0块钱一斤 。 回家用大葱凉拌 ， 味道酥脆爽口 ， 妥妥地下酒硬菜哦！
砺虾 ， 别看个头小 ， 却是为数不多的纯正野生海货 。 唯一的缺点 ， 就是个头小了些 。 价格一斤20多块 。
新鲜的砺虾可以煮熟着吃 ， 也可晾干打成虾米 ， 做汤提鲜 ， 营养丰富 。
这虾新鲜的颜色鲜红 ， 通透 ， 有弹性 。 但时间长了 ， 身上蛋白质含有一种酪氨酸酶的物体 ， 与空气接触被氧化造成的“黑头” 。 大大降低卖价 ， 不少识货的大爷大娘用它剥虾仁 ， 包饺子、包馄饨 ， 虾仁滑蛋 ， 也可以炒西兰花 。
活蹦乱跳的小杂鱼 ， 适合熬汤炖豆腐 。 红烧不建议 ， 个头太小 ， 炖熟了都是鱼刺 。
价格不贵十几块一斤 ， 有黑头、鳗鳞鱼、小石斑鱼等等 ， 主要就是新鲜活的 。
春天最好的时令海鲜就数八带趿?， 小跬分笫旌缶拖允狙┌椎拇竺祝ㄗ眩?， 公的带墨 。 价格25~35之间 。
买活的最放心 ， 好多死的八带醣慌菟?， 发白 ， 不建议买哈！有很多“科技与狠活”?/p>清洗的时候 ， 记得用盐使劲搓搓八带趵锏奈?， 里面有些带泥沙?/p>
市场里比较贵的梭子蟹 ， 被分类过的最肥 ， 我们可以从螃蟹的腹部螺纹分辨 ， 绝对值得180一斤 。
很多人光听名字（梭子蟹） ， 它又分本地和南方 ， 价格差异巨大 。 不懂的人听价格 ， 看个头 ， 懂行人看肥瘦 。
画面中这叫“白腱子鱼” ， 价格5块一斤 。 鱼刺巨多 ， 可以油炸着吃 ， 晒干辣炒 。 平民百姓家最实惠的海鲜食材 。
谷雨节气 ， 又到了青岛人吃春鲅鱼的季节 。 不过今年的市场趋于冷清 ， 昔日受到女婿钟爱的大鲅鱼仿佛一夜之间“失宠”了 。
相比早几年发货卖春鲅鱼的货车成排一溜 ， 现在只有三三两两 。
【青岛春鲅鱼“失宠”，45一斤买的人太少，老渔民：三大原因真现实】一位常年混码头的渔民介绍 ， 今年本地春鲅鱼 ， 价格较贵 ， 一般个头在7~8斤的 ， 零售达到了45一斤 ， 买的人很少 。
市场行情不及预期 ， 所以大家观望气氛浓厚 。
主要原因有以下三个方面：第一人工成本投入大 ， 青岛本地春鲅鱼产量有限 ， 很多都是从外地快运过来 ， 人工成本加上摊位费、日常损耗 ， 层层叠加在一起 ， 价格卖的贵 。
第二：鲅鱼属于时令海货 ， 搁置时间不能太长 ， 特别是气温高 ， 鱼肚子容易破 。 市场不景气 ， 商贩也不敢多拿货 ， 鱼不新鲜卖不出去 ， 只能自己消化掉 。
第三：跟大环境有关 ， 这两年消费水平普遍降低 ， 人们消费更加理性 ， 往年扛十几斤大鲅鱼 ， 觉得倍有面子 ， 那晓得买回家后“挨撅” ， 一顿根本吃不完 ， 要不剁肉馅包饺子 ， 要不就扔掉可惜了 。
“买一条3~4斤重的鲅鱼 ， 送老丈人意思一下得了” 。 海鲜在青岛顿顿都有 ， 主要还是海货新鲜 ， 现吃现买一点都不耽误 。
对此 ， 您怎么看 ， 欢迎留言交流 。
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