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春季 ， 万物复苏 ， 正是身体新陈代谢加快、需要补充营养的时节 。 在这个美好的时刻 ， 与其沉醉于大鱼大肉的油腻 ， 不如尝试一下这三道“刮油菜” 。 它们不仅营养丰富 ， 能满足你的味蕾 ， 更能让你在享受美食的同时 ， 保持苗条的身材 ， 真正实现美味与健康双赢 。
一、海带——海带豆腐汤
制作过程：
1、把嫩豆腐切成均匀的小丁状 。 准备适量的鲜虾仁 ， 拿清水冲洗干净 。 把海带洗净之后 ， 切成合适的小段 。 准备几个鸡蛋待用 。
2、在锅里加入足够的清水 ， 然后放进切好的豆腐和海带段 。 开中火进行焯煮 ， 这一步主要是为了去除豆腐和海带的腥味 。 大约一分钟后 ， 把准备好的虾仁倒进锅里 ， 继续煮 ， 直到虾仁的颜色变为红色 ， 表示已经熟透 。 随后 ， 将煮好的食材捞出 ， 放在一旁控干水分 。
3、另起锅烧热 ， 加入适量的油 。 当油温适中时 ， 开始逐个打进鸡蛋 ， 中火煎到两面金黄 ， 形成荷包蛋 。 之后 ， 拿锅铲把荷包蛋打散 ， 并倒上足够的清水 。
4、接着 ， 把之前煮好的海带、豆腐以及虾仁一同放进锅里 。 然后 ， 根据个人口味 ， 加入适量的食盐和胡椒粉进行调味 。 大火煮约3分钟 ， 让各种食材的香味充分融合 。
5、最后 ， 可以撒上一些枸杞作为装饰和增添营养 ， 然后关火 ， 将汤品盛出 ， 即可享用 。
二、莴笋——清炒莴笋
制作过程：
1、把莴笋细细切成薄片 ， 备上姜蒜葱末 ， 同时把料汁调制好 ， 取适量的食用盐、蚝油、生抽和鸡精 ， 为之后的烹饪做好准备 。 待锅里水热得如同温泉中的热水般沸腾时 ， 加进少许食用盐和食用油 ， 为莴笋的焯水做好准备 。
2、锅里油热之后 ， 先把五花肉倒上 ， 煸炒出多余的油脂 ， 让五花肉变得更加香脆 。 接着 ， 倒上姜蒜末 ， 瞬间 ， 那浓郁的香气便扑鼻而来 。 随后 ， 加入青红椒翻炒至断生 ， 释放出清新的辣味 ， 为整道菜增添一抹亮色 。
3、当五花肉、姜蒜末和青红椒的香气交织在一起时 ， 最后倒进先前调制好的料汁 ， 翻炒匀即可出锅 。
三、凉拌菠菜
制作过程：
1、首先 ， 我们要把一把新鲜的菠菜准备好 ， 将其洗净后放在一旁备用 。 接着 ， 把几瓣蒜子轻轻拍扁后切成蒜末 ， 放入一个大盆里 。 同时 ， 把红椒切成小粒 ， 再把半根胡萝卜切成细丝 ， 一起放到盆里备好 。
2、然后 ， 取一个铁锅 ， 加进适量的清水并开火烧水 。 往水里加上少许植物油 ， 等到水烧开后 ， 先把之前切好的胡萝卜丝放到锅里 ， 焯水约一分钟 。 随后 ， 再把准备好的菠菜和粉丝一起放到锅里 ， 继续焯水30秒 。 焯好后 ， 把食材捞出 ， 倒入凉白开里过凉 ， 然后控干水分 。
3、接下来 ， 我们在盛有蒜末和红椒的盆里加入适量的食盐、生抽、陈醋、白糖、香油、葱油和红油 。 用筷子将这些调料搅拌均匀 ， 使其充分融合 。
【春天吃这3道“刮油菜”，胜过吃大鱼大肉，营养饱腹，好吃不怕胖】4、最后 ， 把控干水分的粉丝和菠菜倒进调好味的盆里 ， 用筷子轻轻搅拌 ， 使所有的食材和调料充分混合 。 这样 ， 一道美味的菠菜拌粉丝就做好了 。
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