文章插图
1、把鸡胸肉切小丁搅碎 。把搅碎后的鸡胸肉腌制一下 。放盐 ， 白胡椒粉，姜粉，13香 ， 生抽 ， 料酒 ， 砂糖，鸡粉，顺一个方向搅拌上劲儿 。
2、然后再放入25克红酒，搅拌均匀，然后依次把胡萝卜 ， 莲藕，香菇，小香葱 ， 搅碎 。用一个大一点儿的容器，然后再放入盐 ， 鸡粉，13香，白胡椒粉 ， 蛋白 ， 玉米淀粉 。
【鸡胸肉丸子做法 鸡胸肉丸子咋做】3、用手搅拌上劲儿，然后再放入芝麻油 ， 搅拌均匀，就可以做肉丸了 。
4、水烧开后把火开到最?。缓笠桓鲆桓龇湃胱龊玫娜馔瓒参沂亲ヒ慧缛庀诙? ，然后左右手，换着互相摔一摔，团一团，弄成圆球球就行，或者用虎口挤出来也行〕一次不能下的太多，根据自己锅的大小来放 。等不再放生坯的时候开始开大火，看着肉丸子都定型凝固 ， 把漏勺扣着从锅底慢慢推动 。直至肉丸子全部浮起来，捞出 。
5、锅边准备一盆凉水，把肉丸子放在凉水里浸泡，换一到三次水，用手摸着是凉的，就倒进漏水菜筐控干水分 。用保鲜袋分装 ， 放入冰箱冷冻室
6、然后一道美味的鸡 ， 吃的时候可以根据个人喜好添加配料，比如说可以做成酸辣的，也可以做成番茄的 。
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