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进入11月份中旬 ， 终于盼来今年最后一个季节——冬天 ， 冬天区别于其他季节 ， 天气以寒冷为特点 ， 南北方存在一定的差异 ， 北方地区有暖气 ， 但是南方没有暖气 ， 武汉的冬天来临了 ， 加上一阵阵的狂风 ， 空气里湿气非常重 ， 感觉到刺骨的“冷” 。 由于天气太冷了 ， 为了抵御寒冷的冬天 ， 一定要适当给身体贴秋膘 ， 平常要多喝暖和和的鲜汤 ， 让心里更加舒服 。 冬天以后 ， 许多人受到失眠的困扰 ， 可以多吃莲子 ， 菠菜 ， 油麦菜和金针菜等等 ， 今天为网友们分享一款安神汤——粉葛金针菜莲子炖鸡汤 ， 老少皆宜 ， 营养又鲜美 ， 赶快给家里人做一做 。 “冬天一碗汤 ， 来年也不慌” ， 平常多喝这汤 ， 静心安神 ， 增强免疫 。
【粉葛金针菜莲子炖鸡汤的食谱解析 】
食材明细：购买鲜活土鸡（建议选择散养土鸡 ， 价格虽然贵一点 ， 炖出来的鸡汤非常好喝 ， 鲜美又滋补 ， 温补身体） ， 姜片一大块 ， 冷水和温水少许 ， 纯净水足量 ， 粉葛80克左右 ， 金针菜40克（金针菜又叫作黄花菜 ， 晒干的黄花菜能够食疗两用 ， 被称为“失眠”救星 ， 金针菜一般用来炒食或煮汤 ， 经常睡眠不好的家人 ， 一定要多吃金针菜） ， 优质枸杞子20克左右 ， 料酒若干 ， 一小把干莲子 ， 食盐若干 ， 半勺白胡椒粉 ， 几个蜜枣 ， 香葱若干根 ， 其他调味品 。
具体制作顺序：第一步：提前选购好土鸡 ， 粉葛 ， 金针菜和其他食材 ， 先把干莲子放在碗中 ， 加上适量温水泡发 ， 取出里面的莲子心 ， 泡发后备用 。
第二步：先把土鸡提前宰杀好 ， 处理掉多余的部位 ， 剁成若干小块 ， 用流水冲洗掉血丝 ， 洗净控干掉表面的水分 。
第三步：粉葛洗净去皮 ， 切成若干小块 ， 金针菜掐掉多余的部位 ， 用温水泡发到变软 ， 蜜枣洗净去掉果核 ， 生姜切成一些片状 ， 小葱切成若干小段 ， 准备好几种食材 ， 开始制作这道粉葛金针菜莲子炖鸡汤吧 。
第四步：另外起锅 ， 鸡肉冷水下锅 ， 加上姜片和葱结 ， 加上足量冷水 ， 调入黄酒或料酒 ， 逼出一些血腥物质 ， 温水反复冲洗掉浮沫 ， 控干表面的水分 。第五步：锅中提前烧热 ， 加上食用油少许 ， 倒入鸡肉块和姜片 ， 快速将其炒至变色 ， 加上适量纯净水 ， 大火将汤汁煮沸 。
第六步：放入一些粉葛 ， 莲子 ， 金针菜和蜜枣 ， 记得水要多放一些 ， 盖上锅盖大火炖煮 ， 然后转小火炖一小会儿 。
第七步：让汤汁煮至变色 ， 放入一些枸杞子 ， 出锅之前加上半勺胡椒粉 ， 加上少许食盐调味 ， 撒上一些小葱花 ， 滴入香油 ， 焖煮一小会儿 ， 这款粉葛金针菜莲子炖鸡汤就制作完成了 。
粉葛金针菜莲子炖鸡汤是一款特别鲜美的汤品 ， 主要采用新鲜土鸡 ， 金针菜和莲子炖煮而成 ， 莲子和金针菜都属于安神之物 ， 让汤汁更加鲜美 ， 静心安神 ， 补充营养 ， 让冬天过得顺利 。
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