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杏鲍菇 ， 肉质肥厚 ， 口感鲜美 ， 营养丰富 ， 富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质 ， 是一种营养价值很高的食品 。杏鲍菇做法很多 ， 最好的做法就是烧汤 ， 还有就是凉拌和炒制 。 但是大家不知道 ， 杏鲍菇还有一种好吃的做法 ， 那就是“鱼香味道”的做法 。
鱼香味是一种独特的调味料 ， 它由泡辣椒、葱、姜、蒜、等食材调制而成 ， 具有浓郁的香味和辣味 。 鱼香味道的菜 ， 主要是“鱼香肉丝”味代表的菜 ， 基本上是肉菜 ， 而今天这道菜是用杏鲍菇制作的 ， 叫做“鱼香杏鲍菇” ， 这种做法将杏鲍菇与鱼香调料相结合 ， 让杏鲍菇在保持原有口感的基础上 ， 更加符合大众口味 。
这道菜融合了川菜的独特风味和家常菜的亲切口感 ， 让我每次品尝都能感受到那种独特的口感 ， 酸甜适中、辣味适度的味道 ， 让我每次品尝都能感受到一种满足感 ， 让人一吃就停不下来 ， 简直太下饭了 ， 但是很多人很纠结的就是制作杏鲍菇的时候需不需要炒水 ， 那么究竟焯不焯水 ， 看完我的这道“鱼香杏鲍菇”做法就明白了 。
——【鱼香杏鲍菇】——
【制作主料】：杏鲍菇2-3个、青椒1个、甜椒1个
【鱼香料汁】：盐1勺、玉米淀粉1勺、松茸鲜1勺、白糖2勺、生抽2勺、香醋3勺、清水4-5勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把杏鲍菇切掉头尾 ， 然后改刀切成比筷子稍微细一点的丝 ， 把泡发的木耳清洗干净 ， 改刀切成丝 ， 一起装盘备用 。
【蛋白质|炒杏鲍菇直接炒还是用水焯，看完这道“鱼香杏鲍菇”你就明白了】
【步骤二】：把青椒和甜椒去掉籽切成丝 ， 生姜和葱也切成丝 ， 大蒜切成片 ， 泡辣椒简单切一下剁碎 ， 分别装盘备用 。
【步骤三】：准备一个小碗 ， 依次放入盐1勺、玉米淀粉1勺松茸鲜1勺、白糖2勺、生抽2勺、香醋3勺、清水4-5勺 ， 搅拌均匀兑成调料汁备用 。
【步骤四】：锅中添上清水 ， 大火烧开 ， 放入杏鲍菇和木耳 ， 大火烧开煮1分钟 ， 把杏鲍菇焯一下水 。
【步骤五】：杏鲍菇焯完水 ， 捞出来把水控干备用 。
【步骤六】：锅中放油烧热 ， 开小火 ， 放入葱姜蒜、泡辣椒 ， 炒出香味 。
【步骤七】：调料炒香 ， 放入杏鲍菇、木耳、青红椒丝 ， 大火翻炒 ， 把青红椒炒断生 。
【步骤八】：青花椒炒断生 ， 倒入准备好的调料汁 ， 大火翻炒均匀 ， 把调料汁收浓 ， 出锅装盘成菜 。
——烹饪小贴士——
这道做法简单的“鱼香杏鲍菇”就做好了 ， 做好的杏鲍菇口感丝滑 ， 味道酸甜香辣 ， 特别开胃好吃 ， 是一道不错的下饭菜 ， 如果你还没有尝试过这种做法 ， 不妨回家试试看 。 相信你一定会被这道菜的美味所折服 。
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