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【牛肉|天冷了，建议大家多吃八道滋补菜，补充蛋白质矿物质，健康过冬天】
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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 入冬以后 ， 气温一天比一天低 ， 天气真的越来越冷了 。 不仅北方很多地方下起了第一场雪 ， 而且南方地区也在普遍降温 ， 寒风夹带着冬雨 ， 让人冷的直打哆嗦 。 这个时候 ， 日常的饮食安排 ， 应该多吃一些富含蛋白质和有机矿物质的滋补菜 ， 补充蛋白质矿物质的同时 ， 补阳暖身 ， 腿脚有劲 ， 越吃越健康 。 所以 ， 接下来 ， 我整理了八道适合冬天常吃的滋补菜 ， 道道富含蛋白质和有机矿物质 ， 助力大家健康过冬天 。 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习一下做法吧 。
一、板栗山药土鸡汤
食材准备：土鸡、板栗、山药、红枣、枸杞子、姜片 。
做法流程：
1.土鸡剁成小块 ， 然后加入适量的淀粉抓拌均匀 ， 再清洗干净表面的血沫 ， 放入炖锅中 。
2.板栗去壳 ， 红枣去核 ， 然后一起清洗干净 ， 放入炖锅中 ， 接着加入适量的清水 ， 再中小火炖煮一个小时 。
3.然后把山药去皮 ， 清洗干净 ， 接着切成小块 ， 放入炖锅中继续炖煮 。
4.再炖一个小时左右后 ， 撒入一把清洗干净的枸杞子 ， 加入适量的食盐调味 ， 即可出锅开吃 。
二、土豆炖牛肉
食材准备：牛肉、土豆、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、葱花、豆瓣酱 。
做法流程：
1.牛肉清洗干净 ， 然后切成小块 ， 接着冷水下锅焯水 ， 加入料酒、姜片和葱段去腥 ， 煮开以后 ， 把浮沫撇去 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.土豆去皮 ， 清洗干净 ， 然后切成小块备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入一把冰糖炒糖色 ， 炒至冰糖融化后 ， 再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀 ， 裹上糖色 。
3.接着加入姜葱、八角、香叶和桂皮一起翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱和鸡精调味提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 。
4.最后加入适量的清水 ， 然后盖盖焖煮三十分钟 ， 接着加入土豆块继续炖煮十五分钟左右 ， 再入一把葱花点缀 ， 即可出锅开吃 。
三、农家小炒鸡
食材准备：鸡腿、青椒、小米辣、姜蒜末、黑胡椒碎 。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净 ， 然后将鸡腿肉切成小块 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、食盐、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制二十分钟备用 。
2.清洗干净青椒 ， 然后和小米辣、姜蒜末一起切好备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的鸡腿肉煸炒 。
3.煸炒至鸡腿肉变色熟透后 ， 再加入姜蒜末一起翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 然后加入青椒一起翻炒 。
4.最后加入适量的蚝油和白糖提鲜 ， 然后继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
四、莲藕西兰花炒牛肉
食材准备：莲藕、西兰花、牛肉、蒜末、黑胡椒粉 。
做法流程：
1.牛肉清洗干净 ， 然后切成牛肉碎 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
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