文章插图
蚝油是很多朋友喜欢在烹调菜肴时加入的一种食用油 ， 这种食用油要比其它的食用油更具特色，那么蚝油有什么功效与作用？蚝油有什么功效与作用1、增进食欲：蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸 ， 可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料 。
2、提高免疫力：蚝油富含牛磺酸 ， 牛磺酸具有增强人体免疫力保健功能 。其中蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份 。矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素 。
3、健脑：蚝油含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分 ， 可增强记忆力 ， 延缓脑功能衰退 ， 抑制血小板凝集，防止脑血栓形成 。提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力 。
蚝油有什么食用禁忌1.炖汤或油炸等的食物不宜加入蚝油，因为加入蚝油会破坏油炸类的原味，或是汤类的味道 。
2.与人参、松茸和各种名贵药材配搭烹调的食物，也不适合使用蚝油来调味，因为药材味较浓，也会破坏了蚝油的原有味道 。
3.蚝油不能与西式的酱汁，如番茄酱混合烹煮，更不能成为甜品的调味料 。
4.蚝油也不能与辛辣的调味料、醋和糖一并搭配 ， 因为这些调味料均会掩盖蚝油的鲜甜味及有损其特殊风味 。
蚝油怎么用好吃主料：粗面200g ， 猪肉50g，虾仁50g，西兰花50g，冬笋25g，木耳4片，冬菇4只，鸡蛋1只，姜蓉5g
腌料：蚝油5g ， 栗粉5g，料酒5ml，胡椒粉适量
调料：蚝油15g，芝麻油5ml，上汤500ml ， 生粉82g
做法：
1、将粗面煮好，保暖；猪肉切片 ， 虾去肠，抹干后一同用上述腌料腌15分钟；
2、烧热油，爆香姜蓉，加入腌好的虾仁和猪肉 ， 加入笋、西兰花、木耳及冬菇同炒片刻；
【蚝油有什么功效与作用 蚝油有什么食用禁忌】 3、加入上述调料煮至汁浓，拌入蛋汁成蛋花，淋在面上 。
推荐阅读
- 在肯德基早餐吃什么 肯德基早餐有什么呢
- 花生不适合什么人吃
- 经常吃花生米有什么好处与坏处
- 水煮花生怎么做才入味 水煮花生吃了有什么好处
- 花生怎么吃减肥瘦身 为什么吃花生能减肥
- 醋泡花生米什么醋好 醋泡花生对身体有什么好处
- 草莓不能和什么一起吃? 草莓不能和什么一起吃
- 大虾不能和什么食物一起吃 大虾不能和什么食物一起吃香哈
- 虾子不能与什么一起吃 虾子不能和什么食物同吃
- 金针菇不能和什么一起吃相克 金针菇不能和什么一起吃