|乌头鱼：“无头鱼”名字听起来可怕，但是便宜又美味
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乌头鱼是分布最广的经济鱼类之一 ， 学名鲻鱼 ， 别称奇目仔、正乌、粗鳞鱼等 ， 在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲻形目、鲻科、鲻属鱼类的统称 ， 我国沿海地区均有分布 ， 具有极高的食用价值和经济价值 。 乌头鱼已在福永围垦的滩涂大面积养殖并成为主要创汇的水产品 。
形态特征
乌头鱼体呈棒棰型 ， 前部近圆筒形 ， 后部侧扁 ， 头中等大 ， 吻宽短 ， 眼中大 ， 体被栉鳞 ， 侧线不明显 ， 除第一背鳍外各鳍均有小圆鳞 ， 背鳍2个 ， 第1背鳍有4根硬棘 ， 第2背鳍较大 ， 腹鳍腹位 ， 尾鳍叉形 ， 体青灰色 ， 腹部颜色较浅 ， 体侧上半部有几条暗色纵带 ， 鳍条浅灰色 。
分布范围
乌头鱼广泛分布于太平洋、印度洋、大西洋及地中海、黑海等温带和热带海洋中 ， 我国渤海、黄海、东海、南海均有分布 ， 也是我国南方沿海咸淡水养殖最主要的经济鱼类之一 。
生活习性
【|乌头鱼：“无头鱼”名字听起来可怕，但是便宜又美味】
1、环境：乌头鱼是广温、广盐性鱼类 ， 适宜生存水温12～32℃ ， 适宜生产盐度0～38‰ ， 可在淡水、咸淡水和咸水中生活 ， 尤喜栖息在沿海近岸、海湾和江河入海口等咸淡水中 。
2、食性：乌头鱼是杂食性鱼类 ， 以铲食泥表的周丛生物为生 ， 包括藻类、腐植质、多毛类、摇蚊幼虫等 ， 也摄食小虾、小型软体动物等 ， 人工饲养时可喂以熬皮、米糠、酒糟等 。
繁殖方式
乌头鱼是卵生鱼类 ， 雄鱼3～4龄、雌鱼4～6龄性成熟 ， 生殖期10月至翌年1月 ， 产卵群体中雄鱼的数量占优势 ， 但个体较小 ， 雌鱼怀卵量220～720万粒 ， 卵浮性、球形 。
食用价值
1、乌头鱼肉质肥美、营养极其丰富 ， 成品鱼销路很旺
2、乌头鱼味甘、性平 ， 有滋养补虚之效 ， 适用于病后体虚、神疲乏力、脱力劳伤、面色萎黄而纳食正常、气血亏虚、头晕目眩等症 。
3、乌头鱼味甘 ， 入脾、胃经 ， 能健脾胃 ， 可用于脾虚食少、便溏泄泻、脘腹胀满、呕恶食少、脾胃气滞等症 。
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