文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
11月份是冬天的开端 ， 寒冷的冬天来临了 ， 早上都是雾气蒙蒙 ， 晚上非常会非常阴冷 ， 很多人由于年纪偏大 ， 容易患上很多疾病 ， 我们要穿上厚一些的衣服 ， 用于来御寒 ， 让身体避免疾病的入侵 。 冬天来临 ， 市面上又出现很多稀罕菜 ， 比如说胡萝卜 ， 儿菜等等 。 今天准备准备用儿菜 ， 胡萝卜和猪肉制作一道时令菜——胡萝卜儿菜炒肉片 ， 菜色很好看 ， 好吃又下饭 ， 总吃不腻 。 11月 ， 碰见这菜别错过 ， 荤素搭配 ， 营养又解馋 ， 大人孩子都爱吃 。
【胡萝卜儿菜炒肉片的详细做法】
食材明细：选购新鲜儿菜300克左右（儿菜又叫“超生菜” ， 是芥菜的一种 ， 富含丰富的膳食纤维、维生素C、钾等营养成分 ， 钙质的含量也很高 ， 吃起来特别脆口 ， 荤素都能够搭配 ， 四川人经常吃 ， 现在吃正当季） ， 选购1-2个胡萝卜 ， 冷水少许 ， 若干个大蒜头 ， 小葱若干根 ， 食用油若干 ， 新鲜猪肉半斤 ， 原味酱油少许 ， 生抽和蚝油少许 ， 一小勺鸡精和味精 ， 食盐若干 ， 香醋半勺 ， 其他调味品 。
正确制作顺序：
第一步：提前选购好胡萝卜 ， 儿菜和新鲜猪肉 ， 先把胡萝卜的外皮洗净 ， 切掉两头洗净 ， 切成若干薄片 。第二步：提前把儿菜的刺芽去掉 ， 切掉多余的部位 ， 切成若干片状 ， 锅中煮一小锅冷水 ， 倒入胡萝卜片和儿菜 ， 加上一勺食盐 ， 将其焯水处理 ， 这样会更好脆口 ， 不会降低食材的营养价值 。
第三步：将新鲜猪肉提前洗干净 ， 猪肉要顺纹切成片状 ， 或者切成细丝 ， 猪肉片放在容器中腌制 。第四步：生姜切成细末 ， 大蒜头和香葱切成细末 ， 肉片用料酒来去腥 ， 加上原味酱油一勺 ， 加上半勺蚝油 ， 裹上一些玉米淀粉 ， 让猪肉片超级嫩滑 ， 腌制到入味 。
第五步：锅底调入食用油 ， 让油温慢慢烧热 ， 倒入提前腌制好的肉片 ， 加上半勺酱油 ， 用锅铲快速煸炒 ， 将其炒至变色 ， 盛出备用 。
第六步：锅底留少许油 ， 分别放入葱白 ， 姜末和蒜末 ， 快速爆炒出香味 ， 倒入胡萝卜片和儿菜 ， 将其炒至断生 。
第七步：加上一小勺食盐 ， 将配菜炒至变软 ， 加上生抽和蚝油少许 ， 放入提前炒熟的肉片 ， 用锅铲翻炒均匀 。
第八步：最后加上鸡精 ， 味精和胡椒粉等佐料 ， 翻炒均匀出锅 ， 这道胡萝卜儿菜炒肉片就可以开吃了 。
胡萝卜儿菜炒肉片是南方人餐桌上的一道家常菜肴 ， 主要采用儿菜 ， 胡萝卜和猪肉烹饪而成 ， 菜色十分好看 ， 有荤有素 ， 儿菜吃起来十分脆甜 ， 肉片细腻嫩滑 ， 一起搭配炒一盘 ， 吃起来很开胃 ， 老少皆宜 。 【抱子芥|11月，碰见这菜别错过，荤素搭配，营养又解馋，大人孩子都爱吃】
你们是否吃过这道胡萝卜儿菜炒肉片吗？（文中配图都出自网络）
推荐阅读
- 茄子的做法家常 凉拌茄子的做法家常
- 水果|“橙子5不吃，吃了冬难安”，5不吃指啥？冬天吃橙子的禁忌要牢记
- 怎么做手撕茄子 手撕茄子怎么做好吃又简单
- 梭子鱼的做法 梭子鱼的做法大全家常窍门
- 清蒸梳子蟹的做法 清蒸梳子蟹的做法大全视频
- 豆腐丸子做法 豆腐丸子的做法和配方
- 萝卜素馅包子的做法 萝卜素馅包子的做法大全窍门
- 如何做出嫩滑好吃的肉末香菇丸 香菇肉末丸子
- 猪腰子怎么做好吃简单又方便 猪腰子怎么做好吃
- 如何用炉子烹饪芦笋 如何用炉子烹饪芦笋窍门