4、面粉加水和成光滑的面团 ， 醒面半小时 ， 擀成饺子皮 ， 包入猪肉三鲜馅 ， 捏成饺子 ， 开水下锅煮熟即可捞出食用 。
三、酿黄酒
冬季气温低 ， 发酵时间长 ， 能形成更好的风味 ， 是最适合酿酒发酵的季节 。 黄酒酒精度低 ， 能够促进血液循环 ， 有驱寒的作用 。
做法：糯米、红曲、凉开水 。
1、糯米、红曲、凉开水的比例是80:5:100 ， 糯米用清水浸泡一个晚上 ， 沥干水分 。 蒸锅加水烧开 ， 蒸笼里铺上纱布 ， 把糯米倒进去铺平 ， 盖上盖子蒸40分钟 ， 蒸熟后取出晾凉 。
2、糯米饭晾凉后 ， 倒入凉开水用筷子不停地搅拌 。 红曲用擀面杖擀碎 ， 撒进糯米饭中 ， 用筷子搅拌均匀 ， 晾凉后盖上盖子 ， 放在阴凉通风处酿10天左右即可 。
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