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一年有二十四节气 ， 再有几天就是立冬节气了 ， 立冬节气是冬天的第一个节气 ， 也预示着冬天的到来 。 尤其是北方的天气 ， 变得寒冷 ， 这个季节里多吃一些暖暖的砂锅菜是首选 。 今天 ， 精选5道砂锅菜 ， 营养好吃热乎乎 ， 家里的老人孩子都喜欢吃！
一：萝卜炖羊肉
【香菜|11月8日立冬，记得吃这5道砂锅菜，好吃御寒热乎乎，老人孩子都喜欢】
萝卜炖羊肉的做法：材料：羊排适量 ， 萝卜少许 ， 葱段少许 ， 盐少许 ， 生抽酱油少许 ， 花生油少许 。
1 ， 把羊排焯水放入可干烧砂锅中炒匀 ， 加入生抽和葱段炒匀 ， 倒入开水 ， 大火烧开 ， 改成小火慢慢炖大约40分钟 。
2 ， 把白萝卜切块放入 ， 加入少许盐 ， 继续炖大约10分钟 ， 让萝卜充分的熟透 ， 直接上桌即成 。
二：甜椒炖仔鸡
甜椒炖仔鸡的做法：材料：小鸡半只 ， 土豆2个 ， 葱 ， 姜 ， 酱油 ， 盐 ， 花椒 ， 青红甜椒 ， 花生油 。
1 ， 小鸡宰杀洗净剁成小块焯水 ， 土豆去皮切滚刀块 ， 青红甜椒切块备用 。 把可干烧砂锅里放入花生油 ， 放入葱、姜 ， 花椒煸炒 ， 倒入鸡块煸炒均匀 。
2 ， 加入一勺酱油煸炒均匀 ， 加少许水大火烧开 ， 改小火慢炖约30分钟 ， 放入土豆再炖约20分钟 ， 放入青红甜椒块边炒均匀 ， 加盐调味 ， 上桌即可 。
三：肉丸炖菌菇
肉丸炖菌菇的做法：材料：牛肉丸适量 ， 鸡肉丸适量 ， 猪肉丸少许 ， 金针菇少许 ， 香菜少许 ， 小米辣1个 ， 盐少许 ， 花生油少许 ， 香菜少许 。
1 ， 把可干烧砂锅里放入花生油 ， 放入葱姜和小米辣爆香 ， 倒入适量的开水 ， 把牛肉丸、猪肉丸、鸡肉丸全部放入 。
2 ， 大火烧开 ， 改成小火慢慢炖10分钟 ， 让肉丸充分煮透 ， 放入金针菇煮开 ， 加入少许盐调味 ， 放上适量的香菜出锅即成 。
四：姜母鸭
姜母鸭的做法：材料：鸭子1只 ， 生姜 ， 盐 ， 酱油 ， 葱 ， 姜 ， 啤酒 ， 花椒 ， 大料 ， 花生油 。
1 ， 鸭子宰杀清洗干净 ， 剁成小块 ， 冷水放到锅里焯去脏东西 ， 捞出洗净 ， 锅里加入花生油 ， 放入生姜片炒出香味 ， 再加入 ， 葱段 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角炒香 。
2 ， 倒入鸭肉使劲煸炒一会 ， 加一勺生抽酱油炒匀 ， 倒入一瓶啤酒 ， 把所炒好的鸭子全部倒入砂锅 ， 大火烧开 ， 加盐调味 ， 小火慢炖约1小时 ， 炖到鸭肉软烂 ， 加上少许盐调味关火即可 。
五：鱼头炖萝卜
鱼头炖萝卜的做法：食材：鱼头1个 ， 白萝卜少许 ， 葱段 ， 姜片 ， 盐少许 ， 味精少许 ， 花生油少许 。
1 ， 鱼头放到不粘锅里将至发黄 ， 放入葱姜炒香 ， 砂锅底部铺上白萝卜片 ， 把煎好的鱼头和葱姜一起倒入砂锅中 。
2 ， 加入适量的开水大火烧开 ， 改成小火慢慢炖20分钟 ， 加盐和味精调味 ， 撒上香菜出锅即成 。
以上5道砂锅菜各有特点 ， 鲜美好吃做法不难 ， 很适合入冬时节吃 ， 砂锅菜吃到最后都不会凉 ， 热乎乎的非常好 ， 喜欢就买一口砂锅试试吧！
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