文章插图
1、主料：玉米粒300克
2、配料：熟咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，色拉油1000克（实耗80克左右），精盐少许 。
3、做法：
（1）玉米粒洗净，待用
（2）将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用 。注意，没加水哦 。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用 。
（3）炒锅置旺火上 ， 放入色拉油，待油七成热时 ， 放入玉米粒油炸 。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘 。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀 。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可 。
【玉米粒怎么做好吃 新鲜玉米粒怎么做好吃】4、注意：这时候油温不要过高 ， 因为玉米是已经炸过一次的了，以防炸得过干 ， 玉米变老 。
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