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进入11月份之后 ， 我们要从深秋阶段 ， 慢慢过渡到冬天 ， 现在处于秋冬季节交替的时候 ， 气温持续降低 ， 早上和晚上非常冷 ， 我们白天没有精神 ， 胃口很差 ， 孩子总是出现厌食的情况 。 每次不知道吃什么 ， 总是大鱼大肉 ， 还是都吃腻了 ， 今天准备用金针菇和猪肉制作一道家常小菜——青椒金针菇炒肉片 ， 12分钟就搞定了 ， 肉片十分鲜嫩 ， 色香味俱全 ， 吃起来很有胃口 。 11月之后 ， 常给家人吃这菜 ， 解馋开胃 ， 营养美味 ， 不懂吃可惜了 。
【青椒金针菇炒肉片的具体做法】【金针菇|11月之后，常给家人吃这菜，解馋开胃，营养美味，不懂吃可惜了】
食材清单：选购几个薄皮青椒 ， 选购金针菇300克左右（金针菇是一年四季都可以吃的白色菌菇 ， 口感鲜嫩美味 ， 吃起来非常爽口 ， 一般用来凉拌和煮汤 ， 其实也可以搭配肉类和鸡蛋一起吃） ， 选购新鲜猪肉里脊半斤（猪肉是常见的肉类之一 ， 价格适中 ， 肉质十分鲜嫩 ， 可以烹饪成各种美食） ， 生抽和蚝油少许 ， 半勺料酒 ， 适量红薯淀粉 ， 食用油若干 ， 若干个大蒜头 ， 生姜若干片 ， 冷水少许 ， 鸡精和味精半勺 ， 少许食盐 ， 其他调味品 。
具体制作顺序：第一步：提前选购好金针菇 ， 青椒和猪肉里脊 ， 先把几个青椒洗净去蒂 ， 从中间切开 ， 去掉白瓤和籽 ， 改刀切成长条细丝 ， 备用 。
第二步：将金针菇的根部切掉一部分 ， 撕成若干小段 ， 用流水反复冲洗 ， 用盐水浸泡一会儿 ， 将金针菇洗净 ， 控干菌菇表面水分 。
第三步：大蒜用刀背拍扁 ， 切成若干蒜末 ， 几片生姜切成细丝 ， 里脊肉去掉多余部位 ， 顺着纹路切成一些薄片 ， 肉片不能切太厚 ， 肉片需要提前腌制调味 。
第四步：猪肉片放在碗中 ， 加上生抽和蚝油少许 ， 调入少许料酒去腥 ， 加上红薯淀粉一勺 ， 滴入一些食用油 ， 调入一丢丢食盐调味 ， 把猪肉片充分调味腌制好 ， 静置半刻钟即可 。第五步：锅底慢慢烧热乎 ， 加上食用油若干 ， 油热后倒入肉片 ， 放入一些蒜末和姜丝 ， 迅速爆炒2到3分钟 ， 让猪肉丝变色 ， 装在盘中备用 。
第六步：锅底继续加上油 ， 加上一些蒜片和葱白爆香 ， 倒入金针菇炒至变软 ， 放入青椒丝炒到断生 。
第七步：炒好的肉片下锅 ， 加上半勺生抽和蚝油 ， 加上鸡精和味精少许 ， 调入一丢丢食盐调味 ， 用锅铲迅速翻炒均匀 ， 装盘出锅 ， 这道青椒金针菇炒肉片就可以开吃了 。
青椒金针菇炒肉片是我们家的拿手菜 ， 我们家每周都吃它 ， 做法简单 ， 成本也不高 ， 食材也很容易购买 ， 金针菇是特别鲜美的菌菇 ， 搭配猪肉和青椒 ， 简单炒一盘 ， 肉质十分鲜嫩 ， 金针菇鲜嫩美味 ， 简直就是最佳搭配 ， 吃起来很下饭 ， 孩子也要多吃 ， 促进孩子智力发育 ， 早食早受益 。
小伙伴们 ， 你们是否吃过这道青椒金针菇炒肉片呢？（文中配图都来自网络）
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