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11月8日立冬 ， 老传统要吃三样 ， 暖胃驱寒强免疫 ， 为入冬打好基础
11月8日是立冬 ， 冬季的第一个节气 ， 意味着冬季的开始 。 立冬是“四时八节”之一 ， 在民间是个非常重要的节日 ， 在中国很多地区有祭祖、饮宴等习俗 。 饮食上也有很多讲究 ， 比如补冬、吃饺子、酿黄酒等 ， 增强免疫 ， 冬天少生病 ， 为入冬打好基础 。
一、补冬
谚语“立冬补冬 ， 补嘴空” ， 农民劳动了一年 ， 立冬这一天要休息 ， 犒劳辛苦了一年的家人 ， 要杀鸡宰羊或吃其它营养品进补 。
推荐美食：【番茄胡萝卜土豆炖牛肉】
准备牛肉、大葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、冰糖、食盐、土豆、胡萝卜、番茄、黑胡椒粉、番茄酱、香菜、蒜苗、食用油 。
1、牛肉切块 ， 用清水泡1小时 ， 洗干净备用 。 锅里加冷水 ， 放入牛肉块 ， 加葱姜、料酒焯水5分钟 ， 捞出冲洗干净备用 。 葱切段 ， 姜切片 ， 香菜、蒜苗切段 。
2、起锅加油烧热 ， 放入豆瓣酱炒出红油 ， 放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香 ， 倒入牛肉翻炒一会儿 ， 淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色 。
3、倒入适量开水没过牛肉 ， 放入一把冰糖 ， 大火煮开后小火煮40分钟 ， 用高压锅煮20分钟即可 ， 牛肉软烂后加入适量食盐调味 ， 继续煮10分钟 。
4、胡萝卜、土豆、番茄洗干净 ， 该去皮的去皮 ， 切成大块 ， 放入锅里煮10分钟 ， 等到煮至软烂后放入适量食盐、番茄酱、黑胡椒粉调味 ， 翻炒均匀后撒上香菜末、蒜苗末即可出锅 。
二、饺子
俗话说“好吃不过饺子” ， 立冬节气吃饺子 ， 是给家人改善一下生活 。 北方立冬吃饺子 ， 是因为饺子形状像耳朵 ， 吃了饺子冬天耳朵就不会受冻 。 另外 ， 饺子谐音“交子” ， 意指立冬是秋冬季节之交 。
推荐美食：【猪肉三鲜饺子】
准备猪肉、大白菜、韭菜、虾仁、鸡蛋、木耳、香菇、食盐、蚝油、白糖、鸡精、香油、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉 。
1、白菜洗干净后剁碎 ， 加入食盐抓匀 ， 腌制10分钟 。 大虾去头去壳 ， 挑出虾线 ， 虾仁洗干净 ， 加入料酒、白胡椒粉、食盐抓匀 ， 腌制10分钟 ， 然后下锅炒熟 ， 盛出备用 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 加盐打散 ， 倒入热油锅里煎熟 ， 炒成碎块后盛出 。 木耳、香菇用水泡发 ， 洗干净后切碎 。 韭菜摘洗干净后切碎 ， 加入一勺油翻拌均匀 ， 防止出水 。
【饺子|11月8日立冬，老传统要吃三样，暖胃驱寒强免疫，为入冬打好基础】
3、猪肉去皮洗净 ， 剁成肉馅 ， 加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、香油搅拌均匀 。 白菜挤干水分放入肉馅中 ， 加入鸡蛋、木耳、香菇、韭菜 ， 再放入适量鸡精、白糖、香油 ， 搅拌均匀即可 。
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