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吃腻了外卖又不想出去下馆子怎么办？想下厨又没有厨艺 ， 想吃的菜也不知道如何是好 ， 我建议厨房新人可以从简单的家常菜做起 ， 建立起做菜的信心 ， 由易到难慢慢就对做菜产生浓厚的兴趣与信心了 ， 比如我今天和大家分享的这3道家常菜 ， 好看又好吃 ， 做法还简单 ， 厨房新人也能秒变大厨 ， 别再犹豫了 ， 赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了 。
【茭白炒牛肉】
主要食材：茭白 ， 牛肉 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 生抽 ， 老抽 ， 淀粉 ， 蒜苗 ， 盐 ， 味精 ， 茭白脆嫩清香 ， 牛肉入味又嫩滑 ， 这样一道菜就是拌3碗米饭都不够吃啊 ， 香而不腻可口下饭 。
【具体做法】
1、牛肉切小块放碗里 ， 加入1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 少许的油和淀粉 ， 想让牛肉更嫩口 ， 还可以少量多次注入清水 ， 搅拌均匀后腌制15分钟以上 。 腌制牛肉的时候就可以把茭白切成丝备用了 。
2、起锅烧油5成油温爆香蒜末和小米辣 ， 蒜香辣味被爆出来后 ， 马上倒入牛肉 ，， 中小火不断地翻炒 ， 炒至牛肉变色定型后 ， 把茭白丝倒进锅一起翻炒 ， 炒至茭白微微变软 ， 再加入蒜苗 。
3、1勺生抽 ， 少许的盐和味精 ， 快速翻炒均匀至蒜苗微微变软 ， 就可以出锅了 ， 建议不要把茭白丝炒得太熟太软了 ， 带着清脆的口感是最好吃的 。
【香辣鸡腿】
主要食材：鸡腿 ， 青红辣椒 ， 蒜末 ， 老干妈 ， 葱段 ， 这种不用腌制就直接下锅炒 ， 炒出来却出奇地好吃的菜 ， 容错率低适合新手 ， 吃到可口的饭菜不仅有成就感 ， 还有满足感 。
【具体做法】
1、把鸡腿去骨留下鸡腿肉切小块 ， 起锅烧油5成油温先下入鸡腿带皮的那一面 ， 煎至鸡皮定型后 ， 翻个面再把鸡腿肉煎至定型 ， 然后捞出备用 。
2、留下煎鸡腿肉的底油 ， 爆香蒜末和青红辣椒圈 ， 香辣味一出来马上倒入鸡腿进去一起炒出香味 ， 然后加入半勺的老干妈 ， 或者也可以加豆豉 ， 不停地翻炒 。
3、再把葱段倒进锅里 ， 快速翻炒至葱段变软 ， 就可以装盘开吃了 ， 香辣过瘾 。
【洋葱炒猪肝】
主要食材：洋葱 ， 猪肝 ， 西兰花 ， 胡萝卜 ， 淀粉水 ， 生抽 ， 盐 ， 这是一道比较清淡的小菜 ， 营养均衡好味道 ， 食材简单又干净 。
【具体做法】
1、把猪肝切薄片放碗里先用清水反复冲洗至少3遍以上 ， 然后加入1勺生抽 ， 半勺盐 ， 适量的淀粉和油 ， 抓拌均匀腌制15分钟以上 。
2、腌制的时候把西兰花和胡萝卜都切小块 ， 起锅烧油先把胡萝卜煎一遍再加入西兰花和洋葱一起翻炒均匀炒至微微断生 ， 接着把腌制好的猪肝倒进锅里 ， 不断地翻炒猪肝至变色 。
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