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立冬将至 ， 别忘了吃5种“冠军蔬菜” ， 润燥又滋补 ， 舒服过冬天
马上就立冬了 ， 大家为入冬做好准备了吗？冬天比秋天要更加寒冷和干燥 ， 所以要及时补充足够的营养 ， 但蛋白质、淀粉、维生素、矿物质、膳食纤维一个都不能少 。 今天给大家分享5种“冠军蔬菜” ， 经常吃能够滋阴润燥 ， 驱寒暖身 ， 增强体质 ， 舒服过冬天 。
一、蛋白质冠军——腐竹
推荐做法：【腐竹红烧肉】
准备腐竹、红烧肉、香料、大蒜、蒜苗、食盐、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油、香料 。
1、腐竹用清水浸泡几个小时 ， 泡软后洗干净 ， 切成长段 。 五花肉洗干净切块 ， 准备一些花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒 ， 蒜瓣用刀拍扁 ， 蒜苗洗干净后切段 。
2、起锅加油烧热 ， 放入五花肉小火煸炒 ， 炒出五花肉的油脂 ， 颜色金黄后放入冰糖 ， 炒成糖色后给肉块上色 ， 放入所有的香料和葱姜炒出香味 ， 倒入腐竹一起翻炒一会儿 。
3、淋入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀 ， 倒入开水没过腐竹 ， 加入适量盐 ， 盖上盖子炖20分钟 ， 肉块炖熟后加入适量胡椒粉、鸡精 ， 放入蒜苗段 ， 大火收干汤汁即可出锅 。
二、淀粉冠军——芋头
推荐做法：【芋头蒸排骨】
准备芋头、排骨、豆豉、蚝油、老抽、生抽、蒜瓣、食盐、食用油、淀粉 。
1、排骨剁成块 ， 用清水泡1小时 ， 泡出血水后洗干净 ， 沥干水分后加入生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、豆豉、蒜末 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制一个小时 。
2、芋头去皮洗干净 ， 切成小块 ， 铺在盘子里 。 腌好的排骨加入适量淀粉、食用油 ， 用手抓匀后铺在芋头上 ， 剩余的料汁也倒进来 。 开水上锅蒸30分钟 ， 出锅撒上葱花即可 。
三、维生素冠军——菠菜
推荐做法：【菠菜炒鸡蛋】
准备菠菜、鸡蛋、蒜瓣、生抽、食盐、食用油 。
1、菠菜洗干净 ， 沥干水分后切掉根部 ， 切成长段备用 。 鸡蛋打入碗中 ， 加入适量食盐搅拌均匀 ， 蒜瓣切末 。 锅里倒入适量油烧热 ， 倒入鸡蛋液大火煎熟后炒成大块 ， 盛出备用 。
2、锅里留底油 ， 放入蒜末爆香 ， 倒入菠菜大火翻炒一会儿 ， 变软后加入适量食盐、生抽调味 ， 倒入鸡蛋块一起翻炒半分钟 ， 即可出锅 。
四、矿物质冠军——西兰花
推荐做法：【西兰花炒虾仁】
准备西兰花、大虾、料酒、生抽、食盐、胡椒粉、蔬之鲜、食用油 。
1、大虾去头去壳 ， 挑出虾线 ， 洗干净后沥干水分 ， 加入食盐、料酒、生抽、胡椒粉 ， 抓匀后腌制10分钟 。 西蓝花掰成小朵 ， 烧一锅开水 ， 放入加入适量盐 ， 倒入西蓝花煮3分钟 ， 捞出备用 。
2、起锅加油烧热 ， 放入腌好的虾仁煸炒至变色 ， 放入蒜末爆香 ， 倒入焯过水的西兰花 ， 大火翻炒均匀 ， 加入适量食盐、生抽、蔬之鲜调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
五、膳食纤维冠军——魔芋
推荐做法：【红烧魔芋豆腐】
准备魔芋豆腐、小米椒、青椒、蒜瓣、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油 。
【食盐|立冬将至，别忘了吃5种“冠军蔬菜”，润燥又滋补，舒服过冬天】1、碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、清水 ， 搅拌成料汁 。 魔芋豆腐洗干净切块 ， 焯水2分钟去除碱味 ， 捞出过凉 。 蒜瓣切末 ， 青红椒切碎 。
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