谷氨酸钠|“味精”和“鸡精”有啥区别？哪个好用？看完长见识，别再乱买了( 二 ) 调料|核苷酸

鸡精中还含有一些其他的辅助性增鲜剂和香料。这些成分的添加，使得鸡精的味道更加复杂和浓郁，可以满足人们对不同口味的需求。

味精和鸡精有什么区别？
1：原料不同。味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料制成的。而鸡精则主要由谷氨酸钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或者其他浓缩抽取物为基本原料，配以各种添加剂，防腐剂制成。
2：作用效果不同。味精主要起到增鲜的效果，在烹饪过程中使用，可以引起人们的食欲。而鸡精则可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用。尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制，能够增强汤的香气和味道。
鸡精只是一种复合的调味品，并不是人们想象中的由鸡肉或浓缩液做成的调味品。如果二者选其一的话，建议使用味精。

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