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事情的曝光来自上海市市场监督管理局的一份通报 ， 卡士酸奶旗下“餐后一小时”被抽检出不合格 ， 酵母含量被检测出超标60倍 。
近日 ， 卡士酸奶酵母超标60倍被查一事引发热议 。
事情的曝光来自上海市市场监督管理局的一份通报 ， 卡士酸奶旗下“餐后一小时”被抽检出不合格 ， 酵母含量被检测出超标60倍 ， 其已要求相关区市场监管局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理 ， 并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案 。
（图源：视觉中国）
上海市市场监督管理局称 ， 酵母数是评价食品卫生质量的指示性指标 ， 酵母超标的主要原因可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等 。
事件发生后 ， 卡士官方并未发声明回应 ， 只是在接受媒体采访时表示 ， 酵母超标可能是出厂后储运或终端温度不达标所致 ， 并强调该批次产品留样经第三方检测 ， 符合国家标准 。
但如何重新赢得消费者的信任已经成了摆在卡士酸奶面前的一大难题 。
卡士酸奶塌房了
“塌房”这个词已经不仅仅是娱乐圈专用了 ， 当备受人们喜爱的卡士酸奶出现质量问题时 ， 用它似乎更能传递出年轻人的复杂情绪 。
4月6日晚 ， 上海市市场监督管理局官方公众号显示 ， 其在抽检中发现 ， 卡士酸奶的“餐后一小时”每克样品中含有的细菌菌落总数为6000个 ， 较标准值100CFU/g而言 ， 已经超出60倍 。 抽检地点为统一超商（上海）便利有限公司永新坊店 。
卡士酸奶官方客服告诉《财经天下》周刊 ， “这批酸奶不会再售卖的” ， 目前 ， 其已经下架相关产品 。
消息一传出 ， 两天时间里 ， 多个有关卡士酸奶的话题登上热搜榜 ， 其中有关卡士酸奶一款产品酵母超标60倍的话题更是获得了上百万的阅读量 。 消费者在网上表达着自己的愤怒：“要吐了 ， 刚买了12瓶 ， 花了一百多” ， “这么贵的酸奶品控这么不靠谱吗” ， “忠实粉丝了 ， 看到消息后立刻转战其他品牌” 。
震惊之外 ， 已经购买的人最关心的是酵母超标会有哪些危害？
对此 ， 乳业分析师宋亮分析说 ， 酵母超标更多会引起酸奶品质、口感的变化 ， 对身体不会造成太大伤害 。
不过 ， 丁香医生医学总监魏玮医生则提醒称 ， “酵母多本身没有明确危害 ， 但超标这么多 ， 意味着生产线质控或运输有问题 ， 可能有其他污染风险 。 ”他进一步解释 ， 所谓的污染风险 ， 是指混进去了不该有的东西 ， 就有可能让酵母菌落增殖 。 而这只是初步抽检 ， 并不能确定污染的存在和种类 。
针对这一问题 ， 卡士酸奶告诉《财经天下》周刊 ， 抽检结果出来后 ， 苏州工厂监管部门对生产线、加工过程和产品进行复查 ， 第三方权威机构也对生产线微生物及留样产品进行检测 ， 结果都是合格的 。
“我们的生产加工过程符合国家质量要求 。 ”卡士酸奶称 ， 本次是运输和销售过程中的温度不达标 ， 或者其他不确定因素 ， 导致的微生物快速繁殖 。
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