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大连这座美丽的海滨城市 ， 物产相当丰富 ， 养成大连人刁钻的口味 ， 大连人吃海鲜一年都可以不重样 ， 实在让人羡慕 。 除了海鲜以外 ， 烤鸡也是大连人很喜欢吃的 ， 大连有一家在民国时期就已经很火的烤鸡店 。
这家烤鸡店大有来头 ， 当时有4个山东人 ， 来到了大连 ， 在天津街附近做起了烤鸡 ， 把山东老家的烤鸡手艺亮了出来 ， 受到大连人的欢迎 ， 后来生意越做越大 ， 四个人开了一家酒楼 ， 并且给这家酒楼起名为四云楼 。
【蛋糕|大连民国时期就已火了的烤鸡，如今却屡被吐槽，厨师表示这锅不背】很多上了年纪的大连人 ， 在他们的童年记忆中 ， 能吃到四云楼的烤鸡是一件让人特别开心的事情 ， 吃完之后的几天仍然沉浸在喜悦之中 ， 用回味三日绕梁来形容都不为过 ， 当时的鸡是真的好吃 ， 吃完鸡肉连鸡骨架都不舍得扔掉 ， 还会用来炖汤或者炖菜 。
如今这家老字号的烤鸡生意依然挺红火的 ， 可是却屡屡遭到客人吐槽 ， 有人说烤鸡刚拿到手的时候闻着有点香 ， 可是回家吃起来索然无味 ， 鸡皮有一点脆有点咸有点油 ， 有时候骨头上还带着血 ， 让人感觉厨师做烤鸡越来越敷衍 ， 尽管鸡肚子里放了很多的姜 ， 蘑菇 ， 葱等调味料 ， 可是这些香味似乎并没有渗透到鸡肉里 ， 鸡肉吃起来寡淡 ， 唯一的优势就是价格便宜 ， 一只鸡才40多块钱 。
面对客人的吐槽 ， 四云楼的厨师表示 ， 这锅我不背 ， 原先四云楼卖的烤鸡都是纯正的本地土鸡 ， 而现在都是几个月大的肉食鸡 ， 即便是相同的工艺 ， 味道也是差别很大 ， 再加上现在人们生活水平越来越好 ， 美食的花样种类也多 ， 烤鸡早已无法一枝独秀了 。
不过有网友给出诚恳建议 ， 有不少新品牌的烤鸡 ， 还是很有路人缘的 ， 说明现在的人 ， 看重的是味道 ， 而不是品牌 ， 作为老字号品牌不能只想着 ， 靠老招牌躺赢 ， 这是行不通的 ， 改善食材 ， 改良口味 ， 不要丢了这张老招牌 。
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