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“人间四月芳菲尽 ， 桃红柳绿又一年” 。 四月是气温回升最快的一个月 ， 因此这个季节正是万物生长的季节 ， 海里的各种海鲜随着水温的变化也到了交配繁殖的季节 ， 正因为如此四月的海鲜是不得不尝的美味 。
大连这座美丽的海滨城市 ， 一直是以出产优质海鲜而闻名全国 ， 四月里大连上市的海鲜品种也有很多 ， 其中有这10种堪称一年之中最美味的时候 ， 也可以说是春季大连海鲜的代表 ， 看看你都吃过哪几种？
1、虾爬子
虾爬子以前如果说它是大连的顶级海鲜 ， 估计很多人都会笑掉大牙 ， 但是今年的虾爬子绝对堪称海鲜中的“贵族” ， 因为它现在的身价已经达到70元上下 。
大连出产的虾爬子肉质紧实鲜甜 ， 小眼睛上都泛着绿油油的光 ， 虾壳都呈透明状 ， 活力都特别的强劲 ， 其中以大连旅顺黄龙尾和庄河的品质为最佳 。
虾爬子以前售卖时都是公母分开售卖 ， 脖子下带有“王字”的都是母的 ， 但是今年要想光选的母的 ， 估计没有100元一斤下不来 ， 因此虾爬子当选四月的顶级海鲜也算是实至名归 。
2、梭子蟹
大连的梭子蟹本身产量并不是很高 ， 名声也没有丹东的“大飞蟹”有名 ， 但是味道和口感也不会差上很多 。
梭子蟹每年春秋两季上市 ， 很多人不知道的是 ， 四月的梭子蟹都籽满膏肥 ， 因为水温比较凉 ， 这个时候的梭子蟹可以说是个顶个的“顶盖肥” ， 而且个头也要比秋季上市的大上很多 。
不过大连四月的梭子蟹产量很少 ， 一艘船上也不见得能上几只 ， 因此它的价格自然水涨船高 ， 不过要说美味 ， 四月的梭子蟹是要比秋季上市的鲜甜很多的 ， 就是四月的梭子蟹在大连属于可遇不可求的美味 。
3、海胆
大连旅顺出产的紫海胆是国家地理标志性产品 ， 但是大连的四月紫海胆还不够肥 ， 这个季节是吃马粪胆和灰海胆的时候 。
灰海胆和马粪海胆的味道略微有些发苦 ， 但是这味道入口后却有着令人上瘾的感觉 ， 加上海胆本身就鲜甜多汁 ， 这苦味反而有种画龙点睛的感觉 。
海胆除了制作刺身以外 ， 大连街头的海胆饺子和海胆捞饭都是来大连不得不尝的美味 。
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