文章图片
先准备适量斩好的排骨 ， 然后在排骨中加入适量的盐 ， 再加入一勺面粉 ， 少许的清水 ， 抓匀 ， 抓出血水和杂质 ， 面粉有很强的吸附力 ， 可以吸附掉排骨里面的脏东西 。
大概抓两分钟 ， 然后再倒入清水 ， 清洗干净 ， 一定要多清洗几遍 ， 洗至水清为止 。
洗干净的排骨加入清水 ， 浸泡20分钟 ， 泡好的排骨捞出 ， 控干水分 ， 然后可以用厨房纸或者毛巾沾干排骨表面的水分 。
【奶油|广东人蒸排骨为什么这么好吃？因为他们知道这几个诀窍，所以好吃】然后倒入大碗中 ， 把排骨腌制一下 ， 加入食盐 ， 少许的白糖 ， 适量的胡椒粉 ， 少许的料酒 ， 加入一勺玉米淀粉 ， 抓匀 ， 蒸排骨调料不需要太多 ， 要保持排骨的原汁原味 。
抓匀之后腌制20分钟 ， 切点小料 ， 20克生姜切成末 ， 再把大蒜切成末 ， 腌好的排骨加一勺淀粉 ， 加入适量的熟油 ， 抓匀 ， 抓匀后放入姜蒜末 ， 再来一勺干豆鼓 ， 继续抓匀 。
抓匀后摆入盘中 ， 锅中水烧开 ， 放入排骨 ， 盖上盖子蒸30分钟 。
最后撒上点葱花点缀一下就可以了 。
跟着我这样做 ， 鲜嫩入味 ， 特别好吃 ， 你学会了吗？
推荐阅读
- 烙饼|别把这菜当成野草，摘回家蒸一蒸，鲜嫩美味又好吃，不懂吃真可惜
- 牛肉|葱油蒸鸡这样做，鲜嫩咸香，全程不加一滴水，老少皆宜，真好吃
- 面包|春天，多给孩子做这吃，简单一蒸，排毒助消化，孩子多吃体格好
- 鱿鱼|这种鱼刺少便宜，加它蒸一蒸，鲜嫩美味，清淡不油腻，好吃不上火
- 白菜|不管是蒸馒头还是蒸馒头，都要记住“第三次醒来”。 否则很难看，不好吃。
- 豆腐|别瞧不起几百元的蒸烤箱，贵的不一定好用，目前这3款足够使用了
- 玉米面|我的轻断食晚餐，一碗玉米面放点青菜，搅拌好上锅蒸，咋吃都不胖
- |懒人很容易上手的家常菜：荷叶冬菇蒸滑鸡，爆炒鱿鱼，无水葱油鸡
- 红薯|八道家常蒸菜的做法，美味爽口，好吃不上火，春天老人孩子要多吃
- 面粉|这菜浑身都是宝，春天碰到别手软，比吃韭菜荠菜强，蒸着吃最香！