文章插图
1、把一整条牛腱子肉洗干净 ， 放入清水里浸泡半小时 ， 去除血水 。
2、浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次 ， 放入大锅中用凉水 ， 大火煮开（水要多放一些 ， 最好要没过肉 ， 锅要用不粘锅那种） 。
3、锅开后 ， 打开锅盖 ， 去浮沫 。
4、捞出牛腱子肉 ， 用流水冲洗干净 。
5、起锅烧水 ， 把肉和姜片放入锅中 。
6、如果觉得水不够 ， 可以加入一些开水 。一定要刚刚煮开的水 。大火再次煮开 ， 转小火炖90分钟 ， 中间最好把肉翻转2次 ， 用长筷子和铲子一起轻轻翻 ， 小心不要烫到自己 。
7、时间到了关火 ， 盖子继续盖着 ， 大约1个小时之后再打开盖子 。这步骤是焖煮 ， 也非常重要 。
8、分成两份 ， 用保鲜膜包好 ， 放入保鲜盒或者比较密封的保鲜袋中放入冰箱冷藏3~4小时 。
【牛腱子肉怎么烧 牛腱子肉怎么烧好吃又简单】9、之后怎么吃就随自己的意 。醮料、凉拌、炒菜、做面条、煮粥等都可以 。这款是凉拌 ， 切好的肉加生抽、蚝油、陈醋、辣椒粉、熟芝麻、香菜等拌匀 。
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