5、此时汤已经变得浓白 ， 加少许盐 ， 胡椒粉调味（根据个人口味添加 ， 清淡些即可）调味后加锅盖小火再炖煮半小时
6、炖煮结束后想要汤汁粘稠些 ， 可以大火不加盖子 ， 让汤滚十分钟 ， 汤会更加粘稠
【黄豆焖蹄膀】
食材：猪蹄膀一个 ， 黄豆一小碗 ， 葱 ， 姜
香料：花椒一小把 ， 八角两个 ， 香叶两个 ， 桂皮一块 ， 冰糖一小把 ， 干辣椒四个
调料：料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 鸡精 ， 白胡椒 ， 盐 ， 柱侯酱
做法：1、黄豆提前三小时用温水泡发 。 猪蹄膀清洗干净凉水下锅 ， 加葱段姜片 ， 料酒花椒焯水 ， 水来撇去浮沫继续煮5分钟 ， 捞出肉块温水清洗干净沥干备用；
2、起锅烧油 ， 下蹄膀小火煎至表皮金黄 ， 下姜片香料 ， 料酒/生抽/蚝油/老抽各一勺炒香炒上色 ， 加入一壶清水煮开；
3、放入小葱结和一勺柱侯酱 ， 鸡精/白胡椒/盐各半勺 ， 转入铸铁锅炖煮80-100分钟 ， 炖至蹄膀软烂 ， 挑出葱结 ， 撒上葱段香菜即可出锅
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