【美食教程|三伏天，少吃猪肉多吃它，高钙高蛋白，价格便宜营养高，别不懂吃】
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胆固醇是人体内必需的脂类物质 ， 它在维持细胞结构和合成激素等方面起着重要作用 。 然而 ， 高胆固醇水平与心血管疾病的发展密切相关 。 在我们的饮食中 ， 有一类食物被称为“胆固醇大户” ， 它们的胆固醇含量高得让人吃惊 。 针对这类食物 ， 我们应该少吃 ， 而多吃一道营养丰富的美味菜肴 ， 这样可以帮助我们保持身体强健 。
腐竹是以黄豆为原料 ， 经过发酵、熬制而成的豆制品 。 它不仅香脆可口 ， 而且富含多种营养成分 ， 具有许多健康功效 。 腐竹的营养成分包括蛋白质、纤维、钙、铁、锌等 ， 是素食者的良好蛋白质来源 。 同时 ， 腐竹还含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对心脑血管健康有益 。 它富含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动 ， 预防便秘 ， 调节血糖和胆固醇水平 。
推荐食谱一：【凉拌腐竹】
准备食材：腐竹、黄瓜、花生米、黑木耳、香菜、蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、食用油 。
详细做法：
1. 将腐竹用温水泡软 ， 切成适合的长度 ， 用开水焯烫一下 ， 将腐竹煮熟 ， 捞出备用 。 黑木耳泡发后洗净 ， 撕成小片 ， 放入锅中焯熟 ， 过凉备用 。
2. 黄瓜洗净去皮 ， 切成细长条 ， 锅内加入食用油 ， 凉油放入花生米 ， 中小火炸 ， 炸至花生米金黄后 ， 放凉备用 。
3. 将腐竹、黄瓜和黑木耳、花生米放入大碗中 ， 加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐和香菜段 ， 拌匀即可 。
推荐食谱二：【腐竹炒芹菜】
准备食材：腐竹、芹菜、蒜末、小米辣、生抽、盐、食用油 。
做法如下：
1. 腐竹用温水泡软 ， 斜刀切成稍微粗一点的丝备用 ， 芹菜洗净 ， 斜刀切成细丝备用 ， 准备好蒜末、小米辣 。
2. 热锅加入适量食用油 ， 放入蒜末和小米辣爆香 ， 再加入芹菜段翻炒至断生 ， 最后将腐竹放入锅中同芹菜一起炒 ， 加入生抽和适量盐 ， 翻炒均匀即可 。
推荐食谱三：【牛肉焖腐竹】
准备食材：牛肉、腐竹、葱、姜、生抽、老抽、盐、食用油
具体做法：
1.将牛肉切成小块 ， 洗去血水 。 锅内加水 ， 凉水放入牛肉 ， 大火煮开 ， 将牛肉焯水后 ， 捞出控水备用 ， 用温水将腐竹泡软后 ， 切段备用 。
2.锅内加油烧热 ， 放入牛肉 ， 加入葱、姜段 ， 生抽、老抽 ， 炒至牛肉上色后 ， 加入足量热水 ， 大火煮开后 ， 转小火炖2个小时 。 放入腐竹段 ， 加入盐 ， 继续炖20分钟 ， 最后大火收至汤汁浓稠 ， 即可食用 。
通过这三道美食菜谱 ， 我们可以享受到腐竹的美味 ， 同时摄入丰富的营养成分 ， 帮助我们维持健康身体 。 并且要远离以下三种胆固醇含量较高的食物 。
1. 虾黄：虾黄含有极高的胆固醇含量 ， 建议食用虾时不要吃虾黄 ， 减少胆固醇摄入 。
2. 鹅肝：鹅肝是一种豪华食材 ， 但是其胆固醇含量也非常高 ， 不宜多食 。
3. 松花蛋：松花蛋蛋黄中胆固醇含量较高 ， 食用时应适量 。
在饮食中 ， 我们可以适当减少或避免上述食物的摄入 ， 多选择低胆固醇的食材 ， 如腐竹、蔬菜、水果等 ， 结合均衡的饮食和适量的运动 ， 保持健康的生活方式 ， 让我们的身体更强健、更健康 。
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