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黑豆猪尾红枣汤
1、黑豆(能买到青仁黑皮的最好)洗干净 ， 加水泡至少1个小时 ， 黑豆泡的时候会掉色 ， 这是黑豆表皮遇水溶出的颜色 ， 属于正常现象 。
2、泡豆的时候 ， 将猪尾巴刮去细毛 ， 剁成小段 ， 锅里放清水放入猪尾段 ， 大火烧开2分钟后 ， 去掉血水捞出 ， 在清水下冲洗掉上面的杂质 ， 这一步很关键 ， 炖出汤无腥味更加清甜 。
3、另起一汤锅 ， 放入焯水好的猪尾 ， 泡发的黑豆 ， 加入红枣和姜片 ， 泡黑豆的水也一起入锅煮汤 ， 以保存营养成分 。
4、加入足量的水 ， 盖上锅盖 ， 水开了之后 ， 交给时间吧 ， 小火慢慢熬煮1小时左右 。 豆子在煮的时候会有点泡沫出来 ， 这个不影响的 ， 最后汤煲好了泡沫会消失变少 。
5、最后盐调味即可 ， 觉得油腻可撇去浮油再饮用 。
山药猪尾巴汤
1、猪尾巴在菜市场叫阿姨烧一下皮 ， 就没有很大的腥味喔
2、加入葱姜蒜、猪尾巴焯水 ， 洗净备用
3、砂锅烧好开水、大蒜瓣、姜块、洗好的猪尾巴中转小火炖一个小时
4、山药买细一点的粉一些 ， 叫菜市场的万能阿姨削 ， 自己搞不好会手痒
5、山药、胡萝卜切块 ， 猪尾巴炖一小时后 ， 加入山药、胡萝卜、红枣：再继续炖半小时
6、最后撒上枸杞和葱花点缀就可以了
玉米山药猪尾汤
【材料】玉米：一个 山药：一根 猪尾：一条 料酒：1勺 葱：适量 盐：适量
【烹饪过程】1、猪尾清洗干净 ， 放入锅中 ， 加入适量清水、1勺料酒 ， 煮开除去血沫 。
2、将猪尾再次清洗干净 ， 放入砂锅中 ， 放入玉米 ， 加入足量清水 。
3、盖上锅盖 ， 大火煮开 ， 转小火煲1个小时 。
4、山药去皮 ， 切成小段 。
5、放入砂锅中 ， 继续小火再煲15分钟 。
6、加入适量盐调味 ， 搅拌均匀即可熄火 。
7、盛起 ， 撒上葱花 ， 好好享用吧 。
莲藕花生猪尾巴汤
材料：猪尾巴、猪骨头、红枣、花生、莲藕
做法：1、花生提前1-2个小时泡一下
2、猪尾巴猪骨头放姜片、料酒、焯水洗干净 直接用平底锅爆炒一下（无需放油）
3、锅里放入适量的清水、加莲藕、花生、猪尾巴猪骨头进去炖煮一个半小时左右 开盖加入红枣和适量的盐就可以出锅了～
猪尾凤爪黑豆汤
材料：猪尾巴1根 ， 凤爪6个 ， 花生50克 ， 黑豆50克 ， 生姜适量
1、猪尾巴处理干净后 ， 剁成小块 ， 加姜片冷水下锅焯水备用
2、凤爪加姜片冷水下锅焯水备用
3、花生、黑豆提前清洗泡发
【美食教程|丈母娘分享的5道猪尾煲汤的做法，汤鲜味美，营养丰富，做法简单】4、所有食材放入汤锅中 ， 大火煮开转小火炖煮1.5小时 ， 出锅前调味即可
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