文章图片
文章图片
番茄鱼片
酸辣开胃 ， 鱼片嫩滑还不散 ， 做法超级简单 ， 厨房小白也没问题
用料：草鱼片 ， 番茄 ， 金针菇 ， 泡椒 ， 蒜 ， 千红辣椒 ， 白芝麻 ， 葱
做法：1、草鱼片250g ， 金针菇一小把 ， 番茄2个 ， 泡椒6个 ， 蒜片 ， 千红辣椒 ， 白芝麻 ， 葱各适量 。
2、鱼片加一小勺面粉和清水揉捏清洗千净（这步很关键 ， 可以去腥和洗掉黏稠物）番茄去皮切小丁装碗备用 。
3、鱼片?一勺料酒?少许盐?少许胡椒味?一勺淀粉 ?一勺食用油抓匀腌制10分钟便收入底味 。
4、起锅热油 ， 蒜片和泡椒爆香 ， 倒入番茄丁炒软炒出汁水 ， 加入一大碗的清水煮沸腾 ， 调味加适量盐和胡椒粉 ， 二勺番茄酱搅匀煮开 ， 放入金针菇烫熟铺在碗底 ， 再依次放入鱼片汤中烫熟鱼片 ， 约30秒左右 ， 连汤带入鱼片倒入碗中 ， 放上干红辣椒段 ， 芝麻 ， 葱花 ， 浇上热油 ， 滋滋滋作响太香啦！美味完成 。
菠萝烧排骨！【美食教程|推荐5道下酒下饭的家常菜，营养丰富，简单好做，小白轻松上手】
食材：猪肋排骨 500g ， 菠萝光 200g冰糖一小把
做法：1、口菠萝去皮切块 ， 猪肋排骨斜切成小段
2、凉水下锅 ， 加几片姜 ， 葱段料酒焯水后捞出备用 。
3、油热下排骨煎至两面金黄 。
4、锅中倒入适量油 ， 放一小把冰糖小火炒至糖色 ， 倒入排骨翻炒均匀
5、加姜片 ， 生抽 ， 陈醋各2勺 ， 少许盐和白糖 ， 加开水没过排骨 ， 中小火焖煮30分钟 。
6、倒入排骨翻炒收汁 ， 出锅开吃咯～香!
莲藕炒肉
所需食材：莲藕200克、猪肉100克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量、食用油适量
制作步骤：1. 首先 ， 将莲藕去皮 ， 切成薄片 ， 用清水浸泡 ， 去除多余的淀粉 。 猪肉切成薄片 ， 加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉 ， 搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
2. 青椒和红椒洗净 ， 去籽 ， 切成小块 。 葱姜蒜切末备用 。
3. 烧一锅热水 ， 将莲藕片焯水至断生 ， 捞出沥干水分备用 。
4. 烧热锅 ， 加入适量的食用油 ， 放入葱姜蒜末爆香 。
5. 加入腌制好的猪肉片 ， 翻炒至变色 ， 捞出备用 。
6. 锅中再加入适量的食用油 ， 放入青椒和红椒块 ， 翻炒至断生 。
7. 将焯水过的莲藕片放入锅中 ， 翻炒均匀 ， 让莲藕片充分吸收调料的味道 。
8. 最后 ， 将炒好的猪肉片倒回锅中 ， 与莲藕片一起翻炒均匀 。 加入适量的生抽、老抽、糖调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
腐竹焖肉
材料：猪五花肉500克、腐竹150克、生姜3片、大葱1根、大蒜3瓣、生抽25毫升、老抽15毫升、细砂糖30克、料酒25毫升、清水适量、盐适量、香油适量
步骤：1. 将五花肉切成2厘米见方的块 ， 用开水焯水去腥 ， 捞出备用 。
2. 腐竹提前浸泡半小时 ， 泡发后切成小段备用 。
3. 生姜切片 ， 大葱切段 ， 大蒜切末 。
4. 烧热锅 ， 加入适量油 ， 放入砂糖 ， 小火慢慢炒至糖溶化 ， 变成红色的糖色 。
5. 加入五花肉块 ， 用中火将五花肉两面翻煎至微黄色 。
6. 加入生姜片、大葱段和大蒜末 ， 翻炒出香味 。
7. 倒入料酒 ， 生抽和老抽 ， 翻炒均匀 ， 让五花肉充分吸收调料的味道 。
推荐阅读
- 辣椒|推荐5道简单易上手的家常菜，香辣美味，解馋又下饭，家人都爱吃
- 美食教程|爷爷教我做的这5道家常菜，香辣入味，鲜香下饭，让人食欲大增
- 美食教程|谁说馄饨皮只能包馄饨？教你4种做法，营养美味，快手早餐新选择
- 美食教程|偷偷告诉你没食欲的时候用豆腐做3道菜，好吃不贵特下饭，太香了
- 美食教程|丈母娘分享的5道猪尾煲汤的做法，汤鲜味美，营养丰富，做法简单
- 美食教程|煮绿豆汤，先浸泡和直接下锅都不对，教您1妙招，10分钟酥烂出沙
- |夏天天热不爱做饭，分享4道懒人美食，省时省力好味道，花钱又少
- 美食教程|一润燥、二润肠、三活血！三伏天要多吃，遇到了别手软，鲜嫩爽脆
- 美食教程|三伏天吃饺子就吃这个馅，没想到这么好吃，鲜香不油腻
- 美食教程|中伏20天：多吃1叶2谷3肉，少吃2瓜，合理忌嘴，轻松度过最热天