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世上竟然有这么一种美食 ， 无论春夏秋冬 ， 不论在国内国外 ， 它都非常受欢迎 ， 这种美食就是我们平时吃的饺子了 ， 饺子是我家最喜欢的美食之一 ， 每次没啥吃了就会包饺子吃 ， 尤其是在炎热的三伏天里 ， 也是日常主食的最佳选择 。 三伏天吃饺子 ， 可以说是超级过瘾的 ， 毕竟夏季蔬菜馅料多 ， 口感鲜香美味 ， 即使是天天吃也不会吃腻 ， 饺子好不好吃 ， 最重要的就是饺子馅 。 大热天吃饺子 ， 这饺子馅最好吃 ， 这个馅第一次做 ， 清爽不油腻 ， 最适合三伏天 ， 老公直夸好吃 ， 夏季三伏天大量上市 ， 价格便宜又好吃 ， 制作很简单 ， 你也来试试吧 。
很多人都没有吃过茄子馅饺子 ， 甚至有人怀疑茄子还能做饺子馅 ， 以前我家也没有吃过茄子馅饺子 ， 总以为茄子也就只能炖着吃、炒着吃 ， 红烧茄子 ， 糖醋茄子 ， 鱼香茄子等等吃法 ， 一次偶然机会 ， 美食网站上有人发布茄子馅水饺 ， 抱着试试看的心态 ， 尝试着做了 ， 没想到竟然出奇地好吃 ， 可以说是夏季蔬菜水饺中最喜欢的一款了 ， 味道特别鲜香 ， 吃在嘴里不油腻 ， 做法也超级简单 ， 三伏天吃饺子 ， 饺子就做这个馅 ， 鲜香不油腻 ， 很多人想不到 ， 家人都爱吃 。
材料：面粉 ， 肉馅 ， 茄子 ， 老抽 ， 盐 ， 花生油 。
做法：
1、准备400克面粉 ， 加入适量的温水 ， 大约210克水 ， 水量多少要根据面粉干燥程度适当调整 ， 可以先少加水 ， 揉面过程中慢慢增加 ， 省得发生面多加水 ， 水多加面的尴尬 。 和成面团 ， 再揉光滑 ， 盖在盆中松弛一会儿 ， 大约10分钟就醒好了 ， 面团揉起来弹性十足 ， 做饺子不容易破皮了 。
2、取茄子2个 ， 清洗干净 ， 去掉茄子蒂部 ， 不要去茄子皮 ， 茄子皮含有花青素 ， 有抗氧化抗衰老的作用 。
3、把茄子用料理机打碎 ， 加盐腌渍 ， 新鲜猪肉100克打成肉末 。
4 ， 把打好的肉馅加入老抽调味调色 ， 加入适量盐和葱姜末调味 ， 肉馅搅拌均匀 ， 再把打好的茄子捏去多余水分 ， 放入到肉馅中 。
5、把肉馅和茄子充分搅拌均匀 ， 注意搅拌过程中尽量顺着一个方向搅拌 。
6、最后再加入适量花生油 ， 增加饺子馅的香味口感 ， 花生油加多少主要看个人口味 ， 不是越多越好 。
7、最后搅拌均匀 ， 茄子猪肉馅就拌好了 。
8、醒好的面团揉均匀 ， 搓成长条形 ， 揪成大小均匀的小剂子 ， 再用擀面杖擀成厚度均匀的圆形饺子皮 。 【美食教程|三伏天吃饺子就吃这个馅，没想到这么好吃，鲜香不油腻】
9、一手拿饺子皮 ， 放在指心中间 ， 中间略微凹下去 ， 把适量馅料放到饺子皮上 。
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