8. 加入泡发好的腐竹段 ， 翻炒均匀 。
9. 加入足够的清水 ， 水量要没过食材 。 大火烧开后转小火慢慢焖煮 ， 约30分钟左右 ， 让五花肉和腐竹充分入味 。
10. 最后加入适量的盐调味 ， 翻炒均匀 。 如果汤汁还比较多 ， 可以收汁 ， 最后撒上香油即可 。
水煮肉片
食材：纯瘦肉 ， 千层 ， 豆芽 ， 金针菇
调料：火锅底料 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 蒜末 ， 姜片 ， 葱段儿 ， 香菜 ， 葱花 。
腌制肉片：瘦肉切薄片 ， 加一点食盐 ， 一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 一个鸡蛋清 ， 一勺淀粉 ， 一勺食用油抓匀腌制15分钟 。 (勺子大小如图所示 ， 具体用量根据食材分量决定 。 )
教程：1、热锅不用放油 ， 倒入干辣椒花椒炒香备用 。
2、锅中少许油化开火锅底料 ， 加一勺豆瓣酱炒出红油 ， 倒入姜片 ， 葱段炒香 。 再倒入适量的清水 ， 水开后放入蔬菜烫熟后盛到碗中 。
3、锅中加黑胡椒粉 ， 鸡精调味 。 等锅中水再次沸腾后 ， 下入腌制好的肉片 。 用铲子轻轻滑动一下肉片 ， 煮至肉片变色捞出 。 （肉片尽量切的薄一点 ， 沸腾的水稍稍烫一下肉片就熟了 。 )
4、把煮食材的汤水再倒入碗中 ， 放上蒜末和炒好的干辣椒 ， 花椒 ， 淋上滚烫的热油 ， 撒上芝麻 ， 葱花 ， 香菜完成！
推荐阅读
- 辣椒|推荐5道简单易上手的家常菜，香辣美味，解馋又下饭，家人都爱吃
- 美食教程|爷爷教我做的这5道家常菜，香辣入味，鲜香下饭，让人食欲大增
- 美食教程|谁说馄饨皮只能包馄饨？教你4种做法，营养美味，快手早餐新选择
- 美食教程|偷偷告诉你没食欲的时候用豆腐做3道菜，好吃不贵特下饭，太香了
- 美食教程|丈母娘分享的5道猪尾煲汤的做法，汤鲜味美，营养丰富，做法简单
- 美食教程|煮绿豆汤，先浸泡和直接下锅都不对，教您1妙招，10分钟酥烂出沙
- |夏天天热不爱做饭，分享4道懒人美食，省时省力好味道，花钱又少
- 美食教程|一润燥、二润肠、三活血！三伏天要多吃，遇到了别手软，鲜嫩爽脆
- 美食教程|三伏天吃饺子就吃这个馅，没想到这么好吃，鲜香不油腻
- 美食教程|中伏20天：多吃1叶2谷3肉，少吃2瓜，合理忌嘴，轻松度过最热天