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导语：三伏天出汗多 ， 常吃这碱性蔬菜 。 消暑又去热 ， 随手炒一炒 ， 真的太下饭了！
可怕的三伏天快到了 ， 这就意味着一年一度的极端炎热天气即将拉开序幕 。 古谚言“热在三伏” ， 这一时节可谓烈日火云 ， 会热到人烦躁不安 ， 汗流浃背 。 夏天适当地出汗是身体代谢的一种正常表现 ， 然而过多的出汗会导致身体损失大量蛋白质、钾等营养物质 ， 逐渐我们的身体也会变得越发虚弱与消瘦 。
那在这酷暑难耐的三伏天里 ， 我们餐桌上给家人安排什么菜肴比较合适呢？丝瓜和口蘑就是特别好的2种蔬菜搭配 ， 口蘑、丝瓜都属于碱性类的蔬菜 。 口蘑是含钾量和蛋白质特高的一种菌类 ， 每100克中就含有38.7克的蛋白质与3106毫克的钾元素 。 丝瓜又是夏日里的应季蔬菜 ， 口蘑同丝瓜一起炒来吃 ， 既可以补充蛋白质 ， 增强体力 ， 弥补因为流汗过多而缺失的钾元素 ， 又能很好地帮助身体排出毒素与解暑 ， 让我们的脸色变得更润更靓 。
这道菜中 ， 还额外加入了鸡蛋 ， 以丰富其营养与菜色 。 夏天吃它防暑又缓疲劳 ， 做法非常的简单 。 随手炒一炒 ， 清清爽爽 ， 营养又下饭！下面就是它的详细做法 ， 喜欢的话 ， 可以收藏起来一起试一下 。
菜菜小贴士：关于这道菜 ， 还有一些其他的相关注意事项 。 我已写在文末了 ， 大家仔细看看了解一下 。
【丝瓜口蘑炒鸡蛋】
所用食材：嫩丝瓜1条、口蘑2两（即100克）、土鸡蛋2个、花生油适量、大蒜1粒、蚝油1勺、食盐1小勺、生粉1小勺
【烹饪步骤】
第1步：取一条新鲜的嫩丝瓜 ， 刨去瓜皮冲洗一下 。 再把它切成菱形块状 ， 另取大蒜1粒切成薄片 。
第2步：口蘑取2两（即100克）洗干净后去蒂切片 ， 碗中打入2个土鸡蛋并加入一点点食盐搅散 。
第3步：接着我们在炒菜之前 ， 先调个料汁（碗中加入蚝油1勺、食盐小半勺、生粉1小勺以及切好的蒜片）
第4步：紧接着锅里加入小半勺花生油 ， 油热倒入蛋液 ， 开小火煎熟 ， 后取出切成菱形小块 。
第5步：然后重新起锅烧油 ， 倒入丝瓜和口蘑大火炒至断生 。
【丝瓜|三伏天出汗多，这碱性菜要抓紧吃！防暑解疲劳，随手一炒，特下饭】第6步：后面再倒入提前准备好的鸡蛋和调料汁 ， 进行勾芡裹汁 。 翻炒5秒左右就可以出锅装盘享用啦 。
【家尤菜菜说温馨提醒】
1、上面所用的丝瓜是广东丝瓜 ， 南北丝瓜品种有所不同 。 北方那种水丝瓜很容易氧化变黑 ， 教大家一个小诀窍 ， 炒北方水丝瓜之前 ， 可以加点食盐和滴点白醋浸泡一下 ， 这样做颜色不会发黑而且会又脆又绿 。
2、身体较为虚寒的人要注意少吃或者不吃丝瓜！若特爱吃的话 ， 也可以在炒丝瓜或者煮丝瓜汤时 ， 放点姜片平和一下 。
3、对菌类容易过敏的朋友 ， 不建议吃这道菜 。 还有就是在痛风发作期 ， 做这道菜时 ， 建议把口蘑换成瘦肉 。
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