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豆角炒肉
食材：扁豆（也可以是四季豆…）、一块佩奇肉（五花肉）小米辣几根（根据吃辣程度决定）、大蒜瓣、大葱、生姜
做法：1、扁豆两端尖尖摘掉 ， 清洗干净切丝备用；小米辣切碎；大蒜拍扁；姜切片；大葱切段
2、佩奇肉：肥肉单独切下来切成片；
瘦肉切成丝（加入姜丝、蒜片、少许白糖、少量食用油、生抽、淀粉抓拌均匀 ， 腌制10分钟）
3、热锅凉油 ， 油温稍热 ， 转小火 ， 滑入腌制好的瘦肉丝翻炒变色即可盛出碗中备用
4、锅留底油加入切好的肥肉片 ， 开中小火煸出肥油 ， 肥肉片煸至两面金黄 ， 倒入切好的大蒜小米辣大葱进行翻炒 ， 炒出香味之后 ， 加入切好的豆角进行翻炒 ， 转中大火
【红糖|真是开胃极了！有荤有素、营养搭配的5道下饭菜，香辣解馋不油腻】5、翻炒片刻之后 ， 依次加入少许食盐、十三香、生抽、进行调味 ， 继续翻炒豆角至自己口感喜好的软烂度！
6、再加入炒好的肉丝 ， 转大火 ， 翻炒两分钟左右 ， 尝一下咸淡就可以出锅啦
巨下饭家常酱香红烧茄子
食材：茄子（买小的那种细长的茄子会更香哦）、大蒜、小葱、干辣椒或小米辣都可
做法：1、先调好灵魂酱汁：两勺生抽、少许白糖、少量蚝油、半碗清水搅拌匀均备用
2、茄子洗净切滚刀块（可根据个人喜好来切形状 ， 没有局限性哦）加入一勺盐抓拌均匀 ， 腌制15分钟左右、用清水冲洗掉茄子上的盐份 ， 可多冲洗几遍 ， 再用手捏掉茄子中的多余水分 ， 加入一大勺淀粉抓拌均匀
3、干辣椒剪成小段、大蒜切末、小葱切末备用
4、热锅凉油（油可稍微多一丢丢）油热倒入茄子 ， 转中小火煎制茄子发软 ， 最好煎出焦黄色
5、把煎好的茄子拨至一边或者盛出来 ， 转小火倒入蒜末辣椒碎葱花炒出香味 ， 再加入半勺豆瓣酱炒出红油（一定不要加多 ， 不然会很咸）
6、倒入茄子翻炒均匀 ， 翻炒片刻之后倒入调好的料汁 ， 大火翻炒收汁（不要收的太干哦 ， 因为要拌饭）最后撒上即可出锅享用啦
榄菜豆角肉沫
食材：长豆角（约300g） ， 五花肉（约100g）
辅料：红辣椒（约30g） ， 绿辣椒（约20g） ， 榄菜罐头（约60g） ， 姜（约10g） ， 蒜（约15g） 。
调味料：盐1小匙 ， 味精1小匙 ， 鸡粉1小匙 ， 蚝油1小匙 ， 生抽1小匙 ， 料酒1小匙
做法步骤：1、长豆角切小段五花肉剁成肉沫红绿辣椒切丁备用;蒜切片 ， 姜切丁；
2、肉沫加盐、料酒腌一会儿备用；
3、锅中加水 ， 水开加入切好的豆角、盐 ， 半分钟后捞出；
4、起油锅 ， 放入蒜、姜、肉沫炒散 ， 加入红绿辣椒、豆角翻炒均匀 ， 最后放榄菜、蚝油、少许调味料翻炒2分钟即可 。
番茄土豆炖牛腩
食材：两个番茄、一个土豆、胡萝卜、牛腩250g
做法：1.番茄切丁、土豆胡萝卜切块 ， 葱姜蒜切好备用 。
2.牛腩冷水下锅焯 ， 小煮后捞起 。
3.热油下蒜瓣 ， 煸出香味后放入牛腩 ， 翻炒 。
4.加入番茄丁 ， 炒出番茄汁 。
5.加水 ， 加土豆块、胡萝卜块 。
6.放蚝油一勺、盐适量、鸡精半勺、酱油一勺 ， 海底捞牛油火锅底料小块 ， 盖锅盖焖煮30min左右 。
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