豆角|媳妇教的5道鲜香下饭菜，开胃解馋又下饭，口齿留香，老少皆宜食材|茄子|芹菜

【豆角|媳妇教的5道鲜香下饭菜，开胃解馋又下饭，口齿留香，老少皆宜】

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黄豆焖猪手
食材：猪手、黄豆（泡发）
调料：冰糖3块.、香叶1-2片、八角1-2颗、生姜4片、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺、啤酒1罐。
1、猪手冷水下锅焯水后捞起，提前热水泡1-2小时黄豆
2、小火慢煎猪手煎至微焦，把提前准备好的炖料倒入一起翻炒（香叶1-2片、八角1-2颗生抽，老抽，蚝油，黄豆酱）
3、换到砂锅倒入一罐啤酒，泡发的黄豆，没没过食材的话就加一点点水保证没过食材
4、大火烧开后转小火盖盖子焖1小时左右，
5、开盖大火收汁即可，后面要时常翻动一下避免粘锅
肉沫豆角
食材：肉沫，豆角，大蒜
主要步骤：1. 瘦肉切成末，豆角切成粒，蒜切末
2. 肉沫锅中炒散，加入调好的料汁（料汁见图）翻炒，盛出
3. 锅中放入蒜末炒香，喜欢吃辣的可以放一点小米辣，倒入豆角炒3～5分钟，充分翻炒，要确保炒熟
4. 加入肉沫翻炒几下，半勺淀粉2勺水调淀粉水，倒入锅中，翻炒均匀即可！
茄子烧豆角
食材：豆角、茄子、蒜姜、干辣椒、青红辣椒
做法：1、豆角洗净切条，茄子切块加少许盐腌制一会，腌制好的茄子挤干水分备用
2、调个酱汁：2勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?少许白糖?1勺淀粉?小半碗水搅匀
3、油热下豆角煸炒至虎皮状盛出，倒入茄子炒软
4、倒入姜蒜末，干辣椒小米辣炒香，倒入豆角翻炒，再倒入酱汁和青椒翻炒均匀收汁即可出锅
芹菜炒牛肉
1.牛肉切丝，多次浸泡至没有血水
2.挤干水分，倒入酱油，蚝油，盐，生粉抓匀
3.抓匀后的牛肉丝倒入一点菜籽油抓匀锁住水份保持嚼劲，盖上保鲜膜或者锅盖腌制半小时
4.芹菜叶子放一边切碎，杆子切成5五公分左右长度，吃得辣就多切点小米椒切碎，二荆条切丝，切三个独蒜，一点姜片
5.油烧热了倒入牛肉丝，血色褪去就捞出备用
6.洗干净锅烧热油，炒香小米椒，蒜，姜，芹菜杆
7.炒至芹菜杆断生倒入炒好的肉丝，加一点盐和味精
8.最后倒入芹菜叶，炒软了即可
糯叽叽的红烧肉来啦
食材：五花肉、葱姜蒜、冰糖、八角桂皮
做法：1、五花肉放料酒、葱姜焯水，反复冲洗干净沥水，倒入锅里煸炒出油(锅里不用放油)盛出备用
2、锅里少油放入冰糖，小火炒出糖色倒入五花肉上色，加入一勺料酒、三勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽(喜欢颜色鲜艳的就放半勺，喜欢颜色深一点可以放整一勺) ，翻炒均匀
3、加入开水漫过食材，加入葱姜蒜、八角桂皮，小火炖50分钟左右，最后收汁即可
小贴士：(炒糖色跟收汁很重要哦炒糖色的时候一定要小火，冰糖溶化成液体以后再倒入肉收汁的时候记得翻炒一下，不然容易糊哦)

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