面条|中国最著名10大面条(国内各具特色十种面食)

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中国最著名10大面条有武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州牛肉面、四川担担面、延吉冷面、河南烩面、昆山奥灶面、镇江锅盖面、杭州片儿川 。 面条是一种常见的面食 , 全国各地都有不同的制作方式 , 中国面食种类繁多 , 中国饭店协会评判出了中国10大面条 , 从口味、历史、地理位置以及投票中脱颖而出 , 下面看看国内各具特色十种面食 。

一、武汉热干面
一碗面条能成为武汉的名小吃 , 这是不容置疑的 , 武汉街头的早餐 , 多是以热干面为主 , 把碱水面煮熟 , 再配以萝卜丁、酸豆角、生抽、醋等调味 , 最关键的地方 , 就是淋入的芝麻酱 , 这么简单一伴 , 酱料包裹住了面条 , 黄而油润 , 味道鲜美 。 受武汉人的饮食影响 , 紧邻的河南信阳市 , 早餐也习惯吃热干面 , 热干面在一些菜市场、超市都可以买到 , 也可以自己回家调味 , 当成营养早餐 , 可以补充所需能量 。

二、北京炸酱面
北京炸酱面底下是面条 , 上面是炸酱 , 边上有各种菜码 , 黄瓜丝、萝卜丝、豆芽等等 , 吃之前要拌匀了 , 炸酱面是北京富有特色的食物 , 由菜码、炸酱拌面条而成 。 “海碗居”有北京老牌的炸酱面 , 来了您那 , 几位?里面请 , 在北京吃炸酱面 , 十分讲究规矩和传统 , 炒制的酱料 , 必须要指定六必居的干黄酱 , 其它酱不出那个味 , 鲜香美味 , 面有劲道 , 有一定的代表意义 。

【面条|中国最著名10大面条(国内各具特色十种面食)】三、山西刀削面
在每个城市的小吃街 , 几乎都有刀削面的身影 , 这是山西一种最入门的面条 , 也是一种最经典的面条吃法 , 刀削面全凭刀削 , 将面举过头顶 , 刀片快速滑动 , 只见面条犹如鱼儿入水一般 , 又形似柳叶 , 棱角分明 , 煮熟后外滑内筋 , 软而不粘 。 最后再舀入一勺肉酱 , 搅拌均匀 , 即可开吃 , 大碗超过瘾 , 一个成年人也能吃到撑 , 这就是它的实惠所在 , 能让人吃饱是第一要素 , 不玩虚的 , 刀削面极具风味 , 深受消费者欢迎 , 尤其在北方地区 。

四、兰州牛肉面
兰州牛肉面可不是兰州牛肉拉面 , 这是两种做法 , 兰州牛肉面指的是兰州本地的一种面食 , 有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特点 , 清指的是汤 , 白指的是萝卜 , 绿指的是香菜 , 红指的是辣椒油 , 黄指的是面条 , 肉烂汤鲜、细面质精 。 很多人以为兰州牛肉拉面 , 就是入选十大面条的兰州牛肉面 , 其实大错特错了 , 两种有很大的区别 ,除了历史不同 , 风味也不同 , 牛肉面要用专用粉 , 充分发挥面团的延伸性和弹性 , 再放入酱汁、辣椒红油、牛肉片、葱花 , 立刻色香味俱全 。

五、四川担担面
担担面是四川一道传统的小吃 , 近几年十分流行 , 分店开满了四川 , 甚至涉及到了北方部分地区 , 面条细薄 , 香气扑鼻 , 香辣入口 , 很受年轻人的喜爱 , 担担面的核心离不开辣椒油、芝麻酱和葱花 , 属于川菜系 。 鲜而不腻 , 辣而不燥 , 四川菜多包括辣椒和麻椒 , 担担面制作的时候 , 不放一个花椒粒 , 微酸微辣 , 一般都是多放红油和醋 , 担担面在四川常作为筵席点心 。

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