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黄豆焖猪蹄
准备食材：猪蹄 ， 黄豆 ， 啤酒 ， 生姜 ， 大葱 ， 花椒 ， 桂皮 ， 八角 ， 茴香 ， 白芷 ， 草果 ， 冰糖（黄豆提前一晚用水泡发哦）
步骤如下：1、猪蹄冷水下锅加葱姜料酒焯水 ， 水开焯两分钟捞出用热水清洗干净备用
2、起锅烧油放冰糖炒糖色 ， 炒好把猪蹄倒进去快速翻炒均匀 ， 然后继续煸炒两分钟
3、然后把葱姜和香料倒进去炒香、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一大勺黄豆酱、一茶勺盐翻炒均匀 ， 倒一罐啤酒进去再加适量清水没过猪蹄 ， 大火煮开盖盖转小火炖40分钟
4、炖好再把泡好的黄豆倒进去再多30分钟
5、最好大火收汁出锅 ， 为了好看我撒了点葱花～
家常爆炒土豆丝
食材：土豆两个、胡萝卜半个、植物油20g、食盐适量、白糖5g、生抽酱油10g、陈醋5g、花椒粒少许、干辣椒少许、小葱少许
步骤：1、两个土豆去皮、切丝 ， 放入清水浸泡十来分钟 ， 以去除表面的淀粉 。
2、半个胡萝卜去皮切细丝 。
3、烧一大锅水 ， 放入少许盐和油 ， 水烧开后关火 ， 将土豆丝放入开水中烫半分钟捞起滤水 。
4、锅里放20g植物油 ， 烧热 ， 放入少许花椒粒和干辣椒爆香 。
5、立刻倒入胡萝卜大火快速爆炒 。
6、翻炒一分钟后 ， 立刻倒入土豆丝大火快速爆炒 。
7、翻炒一分钟后 ， 放入适量的食盐 。
8、再倒入10g生抽酱油和5g陈醋 。
9、翻炒均匀后关火 ， 切一点小葱花翻拌均匀出锅 。
捞汁秋葵
食材：秋葵300克 ， 蒜3瓣 ， 鲜辣椒半个 ， 干辣椒3个 ， 珍选海鲜捞汁3大勺
做法：1、准备好食材：秋葵洗净 ， 蒜切末 ， 辣椒切碎 ， 珍选海鲜捞汁
2、起锅烧水 ， 水中放入几滴油和少许盐 ， 水开下入秋葵焯水1分钟；捞出过冰水
3、取出去头去尾从中间切开 ， 摆放盘中备用
4、调料汁：起锅烧油 ， 油烧热浇入蒜末 ， 干辣椒 ， 鲜辣椒碗中 ， 激发出香味
5、加入珍选海鲜捞汁搅拌均匀
6、慢慢将料汁淋在秋葵上；一盘简单的捞汁秋葵上桌
辣炒花甲
原料：花甲1斤、葱姜蒜、干辣椒、郫县辣酱、盐、料酒、鸡精、糖生抽、老抽 。
步骤：1、花甲洗净 ， 用清水浸泡 ， 加入两勺盐 ， 一勺食用油 ， 让花甲吐沙一小时！
2、准备葱段、姜片、大蒜瓣、干辣椒节 。
3、吐好沙的花甲 ， 用清水反复搓洗几遍 ， 去除表面泥沙 ， 控水备用 。
4、锅烧底油 ， 开大火 ， 下入葱姜蒜三位老演员以及干辣椒爆出香味 ， 之后加入一勺郫县辣酱炒出红油 。
5、下入洗净的花甲 ， 同时烹入料酒（料酒可以稍微多一些） ， 酒香浓郁后 ， 加入一勺盐、半勺糖、两勺生抽、一勺鸡精 ， 一勺老抽进行调味调色 。
6、经过反复翻炒后 ， 花甲已经微微张口 ， 这时盖上锅盖 ， 焖制五分钟 ， 直至花甲全部开口！最后开盖 ， 收浓汤汁 ， 即可出锅！
干煸肥肠 ， 又麻又辣又香 ， 好吃到停不下来啦
食材：猪大肠、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶
做法：1、猪大肠清洗干净 ， 葱姜蒜、干红辣椒全部切好备用 。
2、猪大肠冷水下锅 ， 加葱姜、花椒、八角、干红辣椒、桂皮和香叶 ， 加两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽 ， 大火煮开后转中小火煮30分钟 ， 煮好后捞出来切段 。
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