文章图片
文章图片
滑蛋豆腐
用料：内酯豆腐 1盒， 鸡蛋 2个， 豌豆 30克， 小葱 1根， 酱油 2勺， 番茄酱 1勺， 玉米淀粉 1勺， 猪肉 50克 。
做法：1、猪肉切丁加入酱油和玉米淀粉 ， 加点辅食油搅拌均匀 ， 一勺酱油一勺番茄酱一勺玉米淀粉 ， 适量盐半碗水搅均匀备用；
2、豆腐切小块打入两个鸡蛋液 ， 锅里放油把肉炒变色盛出；
3、倒入鸡蛋豆腐待凝固 ， 不用翻拌 ， 倒入肉丁和豌豆 ， 倒入酱汁盖上锅盖焖 ， 待汤汁快收干撒上葱花即可！
火爆腰花
食材准备：猪腰2个 ， 莴笋75克 ， 泡辣椒10克 ， 姜5克 ， 蒜5克 ， 葱10克 ， 精盐3克 ， 酱油5克 ， 味精1克 ， 胡椒粉1克 ， 料酒15克 ， 鲜汤30克 ， 芝麻油5克 ， 水淀粉25克 ， 油75克 。
制作步骤：1、姜、蒜去皮 ， 切成1.5厘米见方的指甲片 ， 葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形 。 莴笋去老皮洗净切成长约4厘米 。 粗0.7厘米的筷子条 ， 用精盐溱一下 。 猪腰去筋膜 ， 平片一破为二 ， 片去腰臊后 。 先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹 ， 再
2、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁 。
3、炒锅至旺火上 ， 烧油至七成热 ， 放入腰花块速爆散籽 ， 放入泡辣椒节、葱节、姜片、蒜片爆出香味 ， 放入莴笋条炒匀 ， 倒入咸鲜味芡汁 ， 待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即成 。
注意事项：1.腰臊要去净 ， 凤尾形腰花注意其长约7厘米 ， 粗约0.6厘米的形态 。
2.青笋条一定要注意溱一下 ， 以便入味 ， 保持脆嫩 。
蒜苔炒肉
食材准备：精瘦肉、蒜苔、蒜末、花椒
1、精瘦肉切丝 ， 蒜苔切段备用
2、肉丝腌制：放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、食用油、淀粉 ， 搅拌均匀腌制十分钟左右 。
3、锅中热油 ， 放入蒜末、花椒炒香 ， 随后放入腌制好的肉丝 ， 炒至变色 。 加一勺豆瓣酱翻炒 ， 随后放入蒜苔 ， 加一勺生抽、半勺老抽翻炒均匀 ， 蒜苔炒至断生即可出锅
小tips：如果肉丝较多需要多放点油 ， 不然后面也炒越干哦！
白油冬瓜猪肚条
所需食材：猪肚条、独蒜、冬瓜、小葱、八角、虾皮、料酒、虾皮、白胡椒、盐
做法：1.猪肚洗净切条 ， 下入冷水中 ， 加姜片、料酒烧开去腥 ， 沥水捞出备用
2.锅中油烧至六成热 ， 下蒜末、葱白段、八角炒香
3.下猪肚、独蒜粒炒匀 ， 加水盖盖 ， 大火烧开转小火炖50分钟
4.下入冬瓜块焖煮10分钟 ， 然后加入盐、白胡椒拌匀再焖煮2分钟
5.撒入葱末、虾皮拌匀起锅即可
酸菜五花肉 ， 酸酸甜甜 ， 肥而不腻 ， 下饭利器
材料：五花肉（500克）、酸菜（100克）、葱姜蒜（适量）、辣椒（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、香油（适量）
做法：1.将五花肉切成块 ， 焯水去腥 。
2.锅中加油 ， 下葱姜蒜和辣椒爆香 。
3.将焯水后的五花肉放入锅中煸炒至金黄色 。
4.加入料酒、酸菜和适量清水 ， 煮开后转小火炖煮30分钟 。
推荐阅读
- 魔芋|终于明白这个菜的做法了，原来如此简单啊，一看就会
- 面粉|面粉中加食盐和鸡蛋，可以做薄饼，吃起来劲道有嚼劲，2分钟出锅
- 洋葱|味道鲜香美味的5道家常菜，开胃爽口，口齿留香，做法简单易学
- 牛肉|2400多斤假牛肉被缴获！假牛肉是用什么肉做的
- 牛肉|做粽子时，加这几种小调料，让粽子口感更佳
- 土豆|天热没胃口，教你用土豆做道菜，不放一滴油，酸甜可口冷热都好吃
- |木屋烧烤，都不得不做出改变啊，烧烤市场可能已没有那么好做了
- 茄子|推荐5道香气飘飘的家常菜, 开胃解馋又下饭，做法简单，味道好极了
- 番茄|丈母娘分享了5道家常菜，鲜香入味，开胃又下饭，撑到伸腰还想吃
- |鸡蛋的花样做法