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【蔓越莓红烧肉】
准备食材：五花肉600克 ， 蔓越莓30克 ， 豌豆40克 ， 生抽30毫升 ， 老抽15毫升 ， 料酒15毫升 ， 盐10克 ， 黄酒80毫升 ， 香叶2片 ， 八角2个 ， 干红辣椒1个 ， 姜1块 ， 大葱1节 ， 植物油15毫升 ， 清水适量
【制作步骤】1、准备好材料；烹饪锅里加入切成3*3cm的五花肉、20克姜片、30克黄酒、1个八角和800克清水；盖上锅盖 ， 设置焯水功能8分钟
2、把焯烫好的五花肉放入沥水篮里用清水冲洗去表面的血沫
3、主锅清洗干净后放入植物油、黄冰糖、20克姜片和30克大葱段；盖上锅盖 ， 按热炒功能键猛火热炒3分钟
4、烹饪锅里加入焯烫好的五花肉 ， 生抽、老抽、50毫升黄酒、1个八角、2片香叶和1个干红辣椒
5、加入500毫升清水 ， 以没过五花肉为标准；盖上锅盖 ， 按红烧功能键中火烧45分钟
6、剩余最后20分钟时 ， 倒入蔓越莓果干；倒入洗净的豌豆粒；盖上锅盖 ， 继续焖烧即可
【小贴士】1.五花肉先用八角、姜片、大葱段和料酒焯烫 ， 可以去除肉腥味
2.蔓越莓和豌豆不用太早加入 ， 以免把果粒烧煮化了
酸辣脆爽的泡椒鸡胗 ， 开胃又下饭
准备食材：鸡胗、泡椒、蒜末、姜末、小米椒、小芹菜
做菜步骤：1.鸡胗冷水下锅 ， 加葱、姜、料酒焯水
2.水开一分钟后捞出 ， 再用盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 胡椒粉腌制
3.另起锅热油爆香蒜末、姜末 ， 辣椒、泡椒 ， 下鸡胗翻炒 ， 适量加些生抽蚝油提鲜
【泡椒|巨下饭的5道家常菜，开胃解馋又下饭，简单易学，天天吃都不腻】4.下芹菜快速翻炒出锅（也可以加青椒或者蒜叶等自己喜欢的配菜）
子姜兔
食材:兔肉 ， 子姜、青花椒、青椒、小米辣、泡椒、蒜
做法：1、首先把买回来 。 宰好的兔丁 。 泡出血水 ， 多泡几次 ， 然后用手挤出里面的水分 ， 一定要挤干 。 然后我们来码味 ， 放一勺生抽 ， 适量的盐 ， 糖 ， 胡椒 ， 一点啤酒 。 (是为了去腥不柴) 。 腌制十分钟 ， 然后再放入淀粉拌匀 ， 再放入食用油锁住水分 。 再腌十分钟。
2、然后将准备的泡椒、小米辣 。 蒜切成小丁 ， 姜切成丝 ， 青椒切成小丁儿 。
3、起锅烧油 ， 油热下入兔块 。 先稳十秒钟 ， 再慢慢的拨开 。 然后炸 ， 炸个两三分钟左右捞出备用 。 锅里留一点底油放入 。 放入泡椒、小米辣、青花椒和蒜炒香 。 然后小火放入豆瓣酱炒出红油 ， 放入一半的姜丝、青椒翻炒均匀之后放入我们的兔块 。 再放入剩余的啤酒 ， 来一点清水烧开 。 开始进行调味 ， 一点老抽、鸡精、盐调味 ， 煮个两分钟之后 ， 放入剩余的姜丝和青椒 ， 再煮一分钟即可出锅
苦瓜炒牛肉
材料：苦瓜、牛肉、豆豉、蒜头、酱油、蚝油、淀粉、砂糖
1、苦瓜切小块 ， 煮水 ， 沸腾后放入盐 ， 油 ， 放入切好的苦瓜焯水一分钟
2、牛肉切片 ， 放入蚝油酱油糖淀粉rua均匀 ， 腌制半个小时
3、热锅下油 ， 放入蒜末豆豉炒香；放入牛肉翻炒均匀；放入苦瓜翻炒均匀
4、倒入淀粉水勾芡（淀粉水：酱油蚝油砂糖淀粉加小半碗水搅拌均匀）出锅
香辣鱼块
用料：草鱼、姜、蒜、辣椒酱、辣椒末、大蒜叶、生抽
制作：1、把鱼洗一下 ， 用盐腌一腌或者放料酒姜葱腌一下 ， 如果放盐腌后面就不需要再放盐 。 大概腌半个小时左右 。
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