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黄豆炖猪蹄
所需材料：猪蹄、黄豆
调料：八角、桂皮、冰糖、香叶、干辣椒、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽（可选）、耗油、凉白开
1、将猪蹄洗净后剁成小块 ， 黄豆提前泡发至膨胀状
2、锅中加入清水 ， 将猪蹄块放入水中加入料酒、姜片焯水 ， 煮沸后继续焯水2分钟 ， 捞出后冲洗干净备用
3、准备好冰糖、香叶等调料；炒糖色 ， 下猪蹄翻炒至变色 ， 加入调料（八角香叶干辣椒那些） ， 老抽生抽蚝油料酒、盐都适量 ， 翻炒均匀 ， 加入凉白开大火煮开 ， 转小火慢炖30分钟
4、放入黄豆 ， 再炖煮30分钟至猪蹄变得非常烂熟
5、最后尝味 ， 调味品入味后 ， 大火收汁 ， 装盘 ， 撒上一些葱花和香菜作为点缀
注意事项：炖煮过程中 ， 可以根据个人口味适量调整盐和其他调味品的用量
炖煮时间过长 ， 黄豆可能会变得过烂 ， 所以需要掌握好时间
炖煮时火候适中 ， 猪蹄才能更好地入味
辣炒花蛤
食材：黄蚬子2斤、豆瓣酱、小米辣、葱末蒜末
做法：1、买回来的花蛤倒入清水中 ， 放少许盐和香油涂沙1小时 ， 清水冲洗几次
2、调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺料酒、半勺糖、1勺淀粉、小半碗清水搅拌均匀
3、花蛤冷水下锅煮2分钟 ， 捞出沥干水分 。 起锅热油葱蒜、小米辣爆香 ， 1勺豆瓣酱炒出红油 ， 倒入花蛤翻炒均匀 ， 倒入酱汁大火收干汤汁 ， 撒上葱花即可
家常肉沫炖豆腐
准备材料：柴火豆腐、猪肉沫
调味料：菜籽油、盐、白砂糖、料酒、葱蒜、干辣椒1个、豆瓣酱、生抽、玉米淀粉1调羹
步骤：1、猪肉沫用盐、料酒、葱姜水简单调味腌制10分钟；豆腐焯水备用 ， 水里加适量盐增加底味
2、一调羹淀粉兑水 ， 勾成薄芡备用
3、锅里倒适量菜籽油 ， 倒入肉沫煸香 ， 再加入蒜片、干辣椒和1-2勺豆瓣酱炒香炒出红油
【番茄|丈母娘分享了5道家常菜，鲜香入味，开胃又下饭，撑到伸腰还想吃】4、加适量开水 ， 淹没肉沫 ， 加1-2调羹生抽 ， 1调羹白砂糖 ， 煮开后再加豆腐
5、倒入薄芡 ， 轻轻晃动 ， 使豆腐都裹住汤汁 ， 继续中火煮2-3分钟使之入味
7、最后加入葱花 ， 大火收一下汁就好了
番茄牛腩
所需材料：牛腩肉 1斤、大番茄 2颗、葱段、姜片、山楂片 3片（催熟解腻作用 ， 没有就不放）、八角 2个
做法步骤：1.牛腩切块 ， 番茄去皮切小块 ， 另外烧一壶开水备用 。 （可以在番茄外表皮划十字刀 ， 开水烫1分多钟即可轻松剥皮）
2.牛腩冷水下锅 ， 大火煮沸后 ， 撇去血沫 ， 继续滚煮2分钟左右将牛腩捞出备用 。
3.高压锅中加入开水 ， 放入牛腩 ， 加葱段、姜片、八角、山楂片 ， 再加2勺黄酒（可用料酒代替） ， 盖上盖子 ， 高压锅压煮半小时 。 （普通锅的话盖上锅盖 ， 小火炖煮1小时15分钟）
4.半小时后高压锅外浇水冷却 ， 开盖 。
5.另起锅 ， 加入适量油 ， 倒入葱姜爆香 。 下番茄 ， 炒熟炒透 ， 翻炒出沙（也可直接用番茄罐头 ， 或者再加1勺番茄酱） 。
6.倒入牛腩和牛肉原汤 ， 至汤水与番茄齐平 。 加半茶匙盐+1勺白糖+1勺生抽 ， 搅拌均匀大火炖煮5分钟 。
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