牛肉|阿姨分享了5道适合招待客人的家常菜，鲜香美味，家人们都喜欢吃鸡蛋|食材|番茄

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金膀提名～脱骨蹄膀
【食材】蹄膀，葱，姜，蒜，冰糖
【调料】料酒，八角，香叶，生抽，老抽，盐，鸡精，桂皮，干辣椒，花椒，香叶
【做法】1、新鲜蹄膀去干净毛，冷水下锅加入葱，姜，料酒，焯水，煮出血沫。捞出清洗备用
2、起锅烧油，小火下入配料(冰糖，葱，姜，蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮)翻炒，待冰糖融化放入肘子翻炒上色。
3、锅中倒入生抽1勺，老抽1勺，适量热水沫过肘子，小火炖煮2小时(中途适当加水，多给肘子翻身，避免粘锅)
4、2小时后加入适量鸡精，盐调味，大火收汁，出锅开吃
芹菜牛肉丝
食材：芹菜、牛肉丝
调料：生抽｜老抽｜蚝油｜盐｜淀粉｜料酒｜白胡椒｜食用油｜鸡精
步骤：1、牛肉切丝，放入调料腌制
2、放入一小勺盐、少许胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，一勺料酒、一勺鸡精、一勺食用油
3、最后放入一勺淀粉抓匀，腌制15分钟
4、将蒜末放入锅里炒香；放入牛肉丝，稍微炒一下，变色即可捞出备用
5、放入芹菜炒熟加盐，再放入牛肉翻炒一会即可出锅
【牛肉|阿姨分享了5道适合招待客人的家常菜，鲜香美味，家人们都喜欢吃】注意点：肉选里脊肉嫩一些
切记牛肉不要翻炒时间过长否则就老了不好吃了
喜欢吃辣的可以再放些红辣椒更下饭
肉末蒸蛋
食材：鸡蛋、肉馅、葱、蒜
调料：盐、生抽、老抽、老抽、蚝油、淀粉
1、鸡蛋打入碗内，加少许盐打散
2、取半个鸡蛋壳用来盛温水，一个鸡蛋用蛋壳盛三次水， 4个鸡蛋盛12次水
3、加完温水后再次用筷子把鸡蛋液打散
4、把鸡蛋液过筛，倒入另一个碗里
5、碗上封上保鲜膜，并且用牙签在保鲜膜上扎几个小孔
6、蒸锅水开后，再把鸡蛋液上锅蒸12分钟， 12分钟后，关火，把鸡蛋液在锅内静置3分钟
7、起锅加适量油，油热后放入蒜末，炒出香味
8、蒜末炒出香味后加入肉末，炒至肉末变色
9、肉末炒至变色后，锅中加一勺老抽、一勺蚝油、两勺生抽，翻炒均匀后加淀粉水勾芡
10、出锅前关火后把葱末加入锅内翻炒均匀，把炒好的肉末均匀的铺在鸡蛋羹上即可
番茄炖牛肉，牛肉软烂，土豆入味，汤汁浓郁
食材：番茄2个、牛肉400g、土豆2个、胡萝卜1个
调味品：干辣椒3个、八角 1个、桂皮 1小块、香叶 2片、姜蒜
调味：白糖、料酒、蚝油、老抽、生抽、白胡椒
做法：1、牛肉冷水泡30分钟，泡出血水，切成大块，加料酒姜片，冷水下锅焯水，捞出后温水洗净
2、番茄一个切大块，一个切小块
3、热锅冷油倒入配料爆香后，加入小块番茄，炒出番茄汁，然后加牛肉翻炒
4、一勺老抽、两勺生抽，半勺白糖、一勺料酒、一勺蚝油
5、加开水没过牛肉（必须是开水，不然肉会柴），中火炖40分钟，加入土豆块、胡萝卜块，炖15分钟
6、最后加入大块番茄大火收汁，加少许白胡椒，撒上葱花，开饭啦～
温馨提示：1.牛肉最好用新鲜牛肉，提前泡出血水，换水，这样不会腥

牛肉|阿姨分享了5道适合招待客人的家常菜，鲜香美味，家人们都喜欢吃

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