牛肉|推荐5道香浓味美的家常菜，解馋开胃，下酒又下饭，不吃太可惜了外国人

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酸萝卜炒牛肚
食材：牛肚、葱姜蒜、小米辣、酸萝卜、青红泡椒、八角桂皮香叶、草果、白芷、花椒、干辣椒；
做法：1、卤牛肚：牛肚冷水下锅，放葱姜、料酒焯水10分钟，捞出洗净，另起锅放水，下牛肚，放八角桂皮香叶、草果、白芷、花椒、干辣椒、食盐、料酒、适量生抽和老抽卤40分钟，放凉切块（有高压锅的话也可用高压锅压15分钟）；
2、爆炒：油热下牛肚炒出香味，扒拉一边，放姜蒜爆香，放酸萝卜、青红泡椒炒匀，放小米辣、一勺米酒、少许食盐翻炒一分钟，再放一勺生抽、蚝油、少许老抽炒一分钟，最后放点芹菜段、鸡精炒30秒即可（全程大火，快速翻炒）；
尖椒鸡，麻辣干香，越嚼越香，巨好吃
食材：半只鸡、青红椒、鲜花椒、葱姜蒜、花椒
做法：1、半只鸡剁成小块洗干净，葱姜蒜切好备用，青红椒切段。
2、鸡块里加葱姜、一勺料酒、两勺生抽、少许盐、适量胡椒粉、一勺红薯淀粉抓拌均匀、一勺食用油抓拌均匀。
3、锅中多倒点油，油热下入腌制好的鸡块，炸至金黄色捞出。
4、锅中留少许底油，油热下入葱姜蒜和花椒炒香，下入炸好的鸡块翻炒几下，倒入鲜花椒煸炒再倒入青红椒继续煸炒均匀，再加两勺生抽、少许老抽、适量食盐、少许白糖、少许鸡精翻炒入味，撒入白芝麻继续翻炒均匀即可出锅。
木耳肉丝
食材：梅花肉，木耳，葱段，姜蒜
1、五花肉洗净切丝，加入一勺淀粉，一勺食用油抓匀，姜蒜切末，小葱切段，木耳切粗丝
2、准备料汁，碗中加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺盐，一勺淀粉，适量清水拌匀
3、油热下肉丝滑熟后盛出，锅中留底油下姜蒜炒香，再倒入木耳翻炒干水气，倒入肉丝炒匀，再倒入料汁翻炒均匀，最后倒入葱段再次炒匀即可出锅
鲜辣小黄鱼
食材：小黄鱼、青红辣椒、大蒜生姜、葱段
做法：1、锅里油烧热下入鱼，不着急翻哦，煎个2-3分钟，定型了慢慢翻面继续煎2-3分钟
2、加入生姜大蒜，来点料酒去腥；老抽酱油一勺、蚝油一勺（挤一下就行啦）一勺盐调味。 2小碗水煮5分钟；大火收汁加入青红辣椒和葱段起锅啦！
【牛肉|推荐5道香浓味美的家常菜，解馋开胃，下酒又下饭，不吃太可惜了】汤汁还挺下饭的，鱼肉很嫩很嫩～喜欢鱼的朋友试试吧
红烧猪蹄
食材：猪蹄1个、葱姜、花椒、冰糖6-8粒
1、猪蹄提前剁小块、冷水下锅，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用
2、热锅凉油，下冰糖，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色，下葱姜、2片香叶、2个八角、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀上色
3、加没过猪蹄的开水，大火烧开转小火焖煮1个半小时左右，最后依个人口味加一点盐调味，夹出香料，大火收汁， Q弹的猪蹄就做好啦！
香喷喷的也太好吃了，赶紧去做吧～

牛肉|推荐5道香浓味美的家常菜，解馋开胃，下酒又下饭，不吃太可惜了

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