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最近上海的规定是 ， 大家都要待在家里 ， 做好病毒检测 ， 但是家里的事情还是要做的 。 春季天气比较干旱 ， 可以多食用牛奶、鸡肉、鸡蛋、瘦肉等能够增强机体抵抗力的食物 ， 还有新鲜的蔬菜、水果、粗粮等 。 可能是因为最近一段时间 ， 我们积攒了很多新鲜的水果和干粮 ， 所以我们会按照自己的喜好 ， 来制作自己的家庭主食 ， 今天我就给你们讲讲15道春季常见的小食 ， 既方便 ， 又美味 ， 请各位喜欢 。
一、黄精百合红烧老鸡
黄精、百合、莲子、银耳、淮山药、芡实等具有清肺养胃作用的食物 。 1、准备炖好的鸡肉 ， 不要放过多的药材 ， 否则会破坏味道 。 我准备了黄精 ， 百合 ， 莲子 ， 淮山药 ， 银耳 ， 芡实 ， 枸杞等 。
2、选一只散养的鸡 ， 煮2分钟 ， 去掉血 ， 切成小段 ， 煮出来的鸡不会太硬 。 一次能煮一半的人 。
3、焯水后的鸡肉 ， 先冲洗干净 ， 然后放进砂煲里 ， 放上姜片和所有的药膳材料备用 。 用高火加热 ， 然后用慢火慢炖1.5个钟头 。 在出锅之前10分钟加入少量的盐 。 也可以少加点盐 ， 这样的汤底味道更鲜美 。
二、三鲜牛肉圆
三道素菜 ， 最容易做的就是一碗肉汤 ， 切成碎末 ， 再配上肉丸 。 这几天 ， 他们家的存货主要是西红柿 ， 胡萝卜 ， 香菇 ， 黄瓜等 。 可以适当地配上一份肉丸汤 ， 让你的家庭成员吃 ， 既简单又有营养 。 1、肉馅的制作：选择肉馅 ， 切碎 ， 放入姜末、葱花、鸡蛋、胡椒粉、香油、鸡精、盐适量、生粉等 ， 用双筷子在一个方位上搅打至发软 。 记住 ， 别把料酒加到肉里 ， 否则味道会很差 。 2、锅中放入适量的水 ， 放入姜片 ， 葱段 ， 放入一些胡椒粒 。 加入香菇 ， 木耳 ， 番茄 ， 胡萝卜等 ， 加入少量的猪油 ， 用高火烧开 ， 然后用中火炖 ， 直到将菜的鲜香味完全吸收 。 我还做了一道小黄瓜 ， 炒之前要先把它炒熟 ， 这样味道鲜美 。
3、等汤快熬好的时候 ， 我用右手捏碎了一块肉馅 ， 将里面的肉丸捏碎 ， 放进了锅里 。 在下肉丸的时候 ， 不要用太多的火 ， 否则 ， 肉丸很难熟 ， 可以用中火 ， 然后用火炖 。 放上黄瓜丝、绿叶等 ， 放入食盐 ， 待肉完全上浮时 ， 放上味精、胡椒粉、花椒粉、香油、葱花等调料 ， 拌均匀即可 。
这是一款非常适宜在春季干旱季节食用的肉丸 ， 富含多种维他命 ， 番茄新鲜 ， 牛肉丸又软又脆 ， 味道鲜美 ， 配着一大盆饭 ， 连炒都省了 ， 还挺惬意的 。 尤其是家庭成员比较多 ， 既方便 ， 也方便 ， 有老人和小孩的家庭也可以多煮一些 。
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