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进入四月中旬 ， 马上就要迎接夏季的到来了 ， 季节交替的时候 ， 不仅仅需要营养补给 ， 还需要营养搭配 ， 改善家里人的胃口 。 如果家里条件允许 ， 一定别错过吃这肉 ， 它就是牛肉 ， 牛肉不仅仅可以炖牛肉汤 ， 炒牛肉丝 ， 不如试试这道香菇肉末豆腐 ， 肉末特别细嫩 ， 香菇十分鲜嫩 ， 实在太馋人了 。
下午 ， 去了一趟超市 ， 购买一些新鲜牛肉 ， 搭配刚刚购买的香菇和豆腐 ， 简单焖一锅 ， 汤汁很浓稠 ， 天天吃都不腻 。 许多人没有吃过这道香菇肉末豆腐 ， 到底应该如何烹饪呢？赶快看一看详细做法吧 。 春末 ， 不管有钱没钱 ， 常给家人吃这菜 ， 营养又解馋 ， 太下饭了 。
【香菇肉末豆腐的详细做法】食材明细：选购300克新鲜牛肉（牛肉要选择色泽红润的里脊肉 ， 这样的肉质很嫩 ， 适合做成牛肉末） ， 选购嫩豆腐一块（豆腐是优质的大豆加工食材 ， 豆腐要选择鲜嫩可口的嫩豆腐 ， 豆腐用冷水泡一泡 ， 能够预防豆腐发酸） ， 选购几个香菇 ， 适量清水 ， 一勺蚝油 ， 原味酱油一勺 ， 淀粉一勺 ， 半碗清水 ， 半勺白胡椒粉 ， 食盐少许 ， 几个大蒜头 ， 香葱几根 ， 料酒半勺 ， 食用油少许 ， 其他 。
烹饪小诀窍：挑选好新鲜牛肉 ， 嫩豆腐和香菇 ， 提前调配好料汁 ， 掌握香菇肉末豆腐的烹饪顺序 ， 难度不高 。
详细烹饪步骤：第一步：将食材放在案板旁边 ， 将香菇用清水洗净 ， 切除掉香菇的菌柄 ， 起锅煮一小锅盐水 ， 撒上一丢丢食盐 ， 香菇焯水后捞出 ， 香菇剁成细末 ， 挤干水分 ， 备用 。
第二步：豆腐改刀切成块 ， 牛肉清洗干净 ， 牛肉剁成细末 ， 加上一些食盐和料酒 ， 将牛肉末抓均匀 ， 放置15分钟 。第三步：将小米椒切成小圈 ， 香葱切成葱花 ， 蒜头切成细末 ， 提前调配料汁 ， 加上一勺蚝油 ， 一勺原味酱油 ， 加上半勺白胡椒粉 ， 加上淀粉和半碗清水 ， 将料汁搅拌均匀 。
第四步：锅底调入一些油 ， 加上牛肉末快速煸炒 ， 等待肉末炒至变色 ， 加上葱姜蒜 ， 加上少许料酒去腥 ， 倒入香菇末翻炒均匀 。
第五步：倒入调好的料汁 ， 焖三分钟左右 ， 让肉末焖至入味 ， 下入一些嫩豆腐块 ， 让汤汁慢慢收干 。
第六步：加上一些小葱和小米椒 ， 迅速翻炒一会儿 ， 收汁 ， 出锅 ， 这道香菇肉末豆腐就做好了 ， 我家孩子超爱吃 。
香菇肉末豆腐是我家的拿手菜 ， 牛肉非常鲜嫩 ， 豆腐很嫩滑 ， 汤汁非常浓郁 ， 配上米饭很不错 ， 满足味蕾的需要和营养需要 ， 让家人不再挑食 ， 不懂吃可惜了 。 【烧饼|春末，不管有钱没钱，常给家人吃这菜，营养又解馋，太下饭了】
你们有没有吃过这道香菇肉末豆腐呢？（所有图片来自网络）
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