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留学生何浩在做早餐
开栏语
西安以悠久的历史文化闻名于世 。 在岁月的长河里 ， 美食也成为这座城市一道独特风景线 ， 古长安的包容大气、丝绸之路的开放博雅 ， 都给西安的美食文化留下了深刻印记 。
2022年是“一带一路”倡议发表9周年 ， 由西安市委宣传部指导 ， 西安报业传媒集团（西安日报社）、西安市委外办主办的“全球美食在西安”大型海内外线上文化交流活动正式启动了 。 即日起 ， 以专题形式 ， 通过文、图、视频的融媒体展现形式 ， 梳理介绍西安传统美食与入驻古城的海外美食 ， 展示西安城市特色和国际化大都市的开放包容 。 促进西安与海外国家特别是“一带一路”沿线国家及西安友好城市的美食互鉴和文化交流 ， 讲好中国故事、西安故事 。
欢迎本地餐饮机构、专家及美食达人积极参与 ， 提供美食线索和相关资料 ， 联系电话：029-87632976 ， 邮箱3340828927@qq.com ， 一起品味美食 ， 感受城市魅力 。
“我家就在长安区 ， 地点是……”电话里的声音仿佛出自一位西安市民之口 。 等到见面后 ， 土耳其小伙何浩（Muaz）的普通话就给采访人员留下深刻印象：说话声调很准 。 他微笑着说：“我18岁就来西安了 。 ”
开“美食工作间”介绍家乡味道
采访当天 ， 何浩站在西安南郊的一个小区门口 ， 挥手跟采访人员一行打招呼 。 他18岁来西安 ， 今年26岁 ， 在西安求学、成家 ， 对西安美食非常熟悉 。 不过眼下 ， 他正忙着把土耳其美食介绍给中国的朋友们 。 何浩的妻子张乐是西安人 ， 他们的儿子11个月大了 。
在家里 ， 何浩有一个“美食工作间” ， 有各种厨具、灶具、茶具、盘碟 ， 以及一张品尝美食的长桌和6把椅子 ， 当然也少不了拍摄美食视频的设备：专用灯光、相机及三脚架等 。 何浩在网上开了抖音号和视频号：“爱琴海的厨师 Aegean Chef” ， 专门向网友介绍家乡的美食 。
在西安遇到真爱
何浩的岳父是西安餐饮界一位资深人士 ， 经营牛羊肉泡馍已有很多年了 。 对于这种具有浓郁中国西北特色的美食 ， 何浩连声说自己很喜欢 。
何浩说 ， 妻子曾经在土耳其学习 ， 熟悉土耳其的风俗文化；他来到西安后 ， 对中国的历史文化也产生了浓厚兴趣 ， 他和妻子经人介绍后 ， 很快就找到了共同感兴趣的话题 ， 比如两国丰富多彩的美食、悠久灿烂的文化等 ， 之后萌生爱意、走进了婚姻的殿堂 。
何浩的家乡在土耳其伊兹密尔 ， 一个爱琴海边上的城市 ， 家里人听说他在中国西安找到了真爱 ， 也非常高兴 。 2019年 ， 何浩和妻子结婚 ， 分别在西安和何浩的家乡伊兹密尔举办了婚礼 。 何浩目前仍在陕西师范大学上学 ， 从本科到研究生 ， 选择的专业是比较教育 。 在学习之余 ， 他最感兴趣的是美食 ， 他希望自己能成为一名美食博主 。
“西安美食就像西安人那样纯朴”
何浩对自己的厨艺很有信心 。 他说自己很喜欢做土耳其菜 。 2014年 ， 他到西安留学 ， 认识了不少朋友 ， 聚会的时候 ， 也经常做土耳其菜给朋友们品尝 ， 大家都说好吃 ， 除了土耳其菜 ， 何浩也非常喜欢西安的美食 ， 比如biangbiang面、胡辣汤、油茶麻花、泡馍等 ， 在面食里他最喜欢的是麻食 。
说到高兴处 ， 在“美食工作间” ， 何浩还为大家露了一手：做土耳其早餐 。 他将土豆切块 ， 加入各种作料后 ， 放入烤箱 ， 烤出一道散发着奶香的烤土豆；又将两个大青椒和西红柿切成丁 ， 放进平底锅里炒 ， 之后倒入鸡蛋液 ， 搅拌之后放入各种作料和香料 ， 炖煮片刻出炉 ， 这道菜有点像“西红柿炒鸡蛋” ， 但吃起来感觉完全不一样 ， 芬芳中带着一点辛辣 ， 鲜嫩中有胡椒的香味 。
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