三、冬虫夏羹
白鸽的肉很鲜亮 ， 味道鲜美 ， 可以用来清蒸 ， 也可以用沙锅煮 ， 和冬日的虫草一起炖煮 ， 味道鲜美 ， 味道鲜美 ， 很容易上手 ， 尤其是春天的时候 ， 更是滋补身子 。 1、先将鸽子清洗干净 ， 再用开水烫一下 。 2、将姜片 ， 花椒 ， 料酒放入 ， 将葱切成小块 ， 加入清水 。 加入适量的清水 ， 先用大火煮沸 ， 然后用慢火慢炖 ， 在出锅之前20分钟加入冬瓜、枸杞、盐等 。 在锅里加入辣椒酱 。
四、鸡血煲竹笋
喜欢吃辣的人可以试试 ， 因为春天的时候 ， 竹子是最鲜嫩的 ， 富含大量的食物 ， 可以帮助你的肠胃 。 而且 ， 鸭子的血液可以消食 ， 也很有营养 ， 如果搭配上一些海鲜之类的 ， 那就更有滋补了 。
1、准备调料：葱段 ， 葱段 ， 干辣椒 ， 姜片 ， 蒜末 ， 花椒 ， 料酒 ， 盐 ， 味精 ， 白芝麻 ， 青菜 。
火锅底：我用了重庆的火锅底 ， 有一股辛辣和红色的味道 。 不喜欢辛辣的人 ， 不要加太多 ， 只需一小片即可 。
2、准备配餐：鸭血 ， 竹笋 ， 毛肚 ， 海参 ， 粉条等.鸭血 ， 毛肚切片 ， 焯一下备用 。
3、记得首先把小火烧热 ， 放入姜片 ， 葱段 ， 火锅底料 ， 花椒 ， 小火慢慢翻 。 待调味品炸至香味时 ， 加入适量清水 ， 加盐适量 ， 放入适量的盐 。
4、先放竹笋 ， 鸭血 ， 粉条等 ， 小火慢炖5分钟 。 将海参、毛肚放入锅内煮1至2分钟 ， 煮熟后倒入大盆即可 。
5、放入小葱末、蒜末、花椒、姜末、小米椒 ， 再洒上一层薄薄的白芝麻 ， 浇上一层滚烫的油份 。
五、杏鲍菇、红椒丝
在家也能做成一道下饭菜的肉片 ， 肉片炸好了 ， 不能再用来下面或包子 。 我这段日子采购了很多的杏仁蘑菇 ， 因为它们储存的比较久 ， 所以用来炸的时候味道比较淡 ， 味道也很好 。 1、将配菜：扁桃仁洗净切块 ， 青辣椒切片 ， 生姜切片 ， 洋葱切片 。 2、将猪肉剁碎 ， 倒入生姜汁 ， 再倒入适量盐、胡椒、糖、味精 ， 搅拌均匀 ， 再倒入少量番薯粉 ， 搅拌均匀 ， 倒入适量的麻酱 ， 搅拌均匀备用 。 3、锅烧热 ， 放入少许的花生 ， 放入少许花椒 ， 姜丝和葱 ， 放入猪肉 ， 用火快速翻炒至颜色变白 。 把剩下的油倒入锅中 ， 把蒜末、杏鲍菇、少许盐、油翻炒 ， 下肉片、红椒片、少许香醋、味精、香油等拌均匀 。
六、山药糯米炖肋条
山药、糯米炖猪蹄、地瓜、糯米 ， 温润而不腻 ， 猪蹄肉鲜香脆滑 ， 是春季最好的选择 。 1、将毛山药削皮 ， 用水浸泡 ， 防止发霉 。 100 g的糯米 ， 400 g的肋条 。 2、糯米提前浸泡3-4个钟头 ， 若来不及 ， 再焯水3-4分钟 ， 再将糯米煮沸至五成熟 。 3、准备调料：姜 ， 葱段 ， 葱花 ， 盐 ， 胡椒 ， 白糖 ， 红薯淀粉 ， 鸡精等 。
4、肋条肋条清洗 ， 加入葱姜末 ， 白糖 ， 鸡精 ， 盐 ， 反复搅拌 。 加入甘薯淀粉 ， 用手抓起 ， 把里面的水封好 ， 再加入芝麻油搅拌均匀 。 把土豆切片 ， 放在通风的蒸锅里 。 用粘稠的糯米包裹着肋条 ， 放在土豆上 。 5、将蒸锅中的开水倒入锅中 ， 加入肋条 ， 用高火炖约40分钟 。 蒸熟了 ， 再洒上葱 。
七、韭菜炒蛋
韭菜有补肾益阳之功效 ， 与鸡蛋同吃 ， 滋补身体 ， 是一种很有营养的下饭 ， 而且制作方法也很容易 。 1、把韭菜洗净 ， 切块；蛋和盐一起拌匀备用 。 2、锅内加入少许油 ， 加入蛋汁 ， 炒至金黄即可 。 3、锅内加点油 ， 下葱爆香 ， 加入少量的盐 。 然后放入炒好的蛋 ， 搅拌至完全状 ， 加入少许白糖 ， 胡椒粉和麻油拌匀 。
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