三、花生
花生中还有大量对眼睛有益的成分 ， 维生素E可以保护视网膜 ， 硒和镁可以缓解眼部肌肉疲劳 ， 减少眼睛干涩和疲劳感 。
做法：【水煮花生米】
1.准备一份生的花生米 ， 提前两个小时用水浸泡；黄瓜半根 ， 切成黄瓜丁 ， 放入小盆里面 ， 半片胡萝卜切成胡萝卜丁 ， 用来配色 。
2.起锅添入适量清水 ， 放入八角2粒 ， 花椒几粒 ， 红干椒几个 ， 加入食盐适量 ， 水开后 ， 下入花生米 ， 改中火煮10分钟 。
3.煮好以后关火 ， 把花生米连汤汁倒入盆中 ， 浸泡30分钟到一个小时 。
4.另起锅添入适量清水 ， 加入少许植物油 ， 水烧开后 ， 下入黄瓜和胡萝卜 ， 煮一分钟左右 ， 倒出控水拔凉 。
5.把花生米泡好以后 ， 倒入漏勺中控水 ， 再倒入拌菜盆中 ， 将胡萝卜和黄瓜倒进去 ， 加入白糖、香油、葱油各适量 ， 颠盆拌匀 ， 装入盘中即可 。
四、鱼肉
鱼肉鲜嫩可口 ， 是很多人的最爱 ， 营养丰富 ， 经常吃上一些对眼睛有益 ， 促进眼部健康 。
做法：【红烧鱼】
1、准备一条鲤鱼 ， 择洗干净之后先从鱼头和鱼尾处各切一刀 ， 然后抽出鱼腥线 ， 在鱼身上打上一字刀 ， 在鱼尾上打上十字刀 ， 去掉鱼牙 ， 减少腥味 ， 清洗以后放入盆中 。
盆里加入食盐、胡椒粉、料酒各适量 ， 再放入几粒花椒和红干椒 。
2、半根大葱切成斜片 ， 一块生姜切成姜片 ， 一起放入鱼盆中 ， 把调料涂抹在鱼身上 ， 放在一边腌制10分钟 。 西红柿一个 ， 切成小块 ， 一小把提前泡好的木耳 ， 切成小片 ， 一起放入小盆里面 。
生姜一块拍扁 ， 切成姜粒 ， 蒜子几粒拍扁 ， 切成蒜末 ， 和姜末放在一起 ， 几粒花椒和红干椒 ， 加入红油豆瓣酱5克 ， 辣椒酱5克 。
3、起锅倒入食用油 ， 把腌好的鲤鱼放入盆中 ， 撒上适量的玉米淀粉 ， 涂抹均匀 。
等油温烧至五成热时 ， 提起鱼尾 ， 把鱼头先下入油锅中 ， 炸10秒钟左右 ， 再慢慢下入鱼身 ， 然后把热油不断的浇在鱼身上 ， 使鱼肉均匀受热 ， 改中小火炸3到5分钟 ， 把鱼肉炸透炸熟 ， 即可捞出控油 。
4、锅内再加少许食用油 ， 倒入姜蒜 ， 辣椒和酱料 ， 翻炒片刻 ， 炒出红油 ， 倒入西红柿和木耳 ， 翻炒几下 ， 加清水适量 。
再加入生抽、陈醋、味极鲜、胡椒粉、白糖各适量 ， 搅拌化开 ， 下入鲤鱼 。 把汤汁浇在鱼身上 ， 改小火炖煮5分钟 ， 使鱼肉慢慢入味 。
5、3分钟过后 ， 再把汤汁均匀的浇在鱼身上 ， 继续煨两分钟 ， 把汤汁熬至剩三分之一的时候 ， 捞出鲤鱼 ， 装入盘中备用 。
6、然后把剩余的汤汁煮沸 ， 勾入适量水淀粉 ， 再淋入少许明油 ， 搅拌均匀 ， 即可关火 ， 最后把熬好的汤汁均匀的浇在鱼身中 ， 摆上一朵香菜 ， 美味即成 。
眼睛对我们来说极其重要 ， 有十分脆弱 ， 因此要保护好眼睛 ， 多做眼保健操 ， 常吃以上美食 ， 不管老少 ， 都要重视起来 ， 眼好精神好！
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