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现在的初高中生学业压力重 ， 上班族也是工作压力大 ， 过度用脑 ， 加班熬夜 ， 睡眠时间短 ， 记忆力变差 ， 都是常有的事情 ， 除了充足的睡眠和适量的运动外 ， 初高中生和“打工人”最好的补脑方法 ， 那就是食补 。
在日常饮食中 ， 多吃一些“健脑益脑”的食物 ， 以此来益智健脑 ， 吃对了食物 ， 才能塑造更好的身体素质和记忆力！！！建议家长：生活别太节俭 ， 6种“健脑菜”多给孩子吃 ， 越吃越聪明
一、鱼肉推荐食谱：赣南小炒鱼【馒头|建议家长：生活别太节俭，6种“健脑菜”多给孩子吃，越吃越聪明】食材：草鱼一条（选用1.5斤到2斤左右的鱼最好）蒜苗、红辣椒、大蒜、姜、葱段、胡椒粉、料酒、生抽、耗油、淀粉！
1、首先将草鱼处理干净 ， 切块备用 ， 切的时候要注意 ， 一定不能切太厚 ， 尽量切薄！
2、将切好的鱼块加盐、料酒、生抽、姜、淀粉、腌制10分钟
3、接下来起油锅 ， 油温烧至七成热 ， 下鱼块炸至金黄 ， 捞出备用！（注意：不能一下油锅就去翻动鱼块）
4、锅底留油 ， 下姜、蒜、辣椒炒香 ， 少许料酒 ， 加入清水 ， 盐、鸡精、耗油、胡椒粉、生抽、最后放入适量的米醋调味 。 打汁勾芡 ， 下鱼块翻炒均匀 ， 下葱段 ， 即可出锅 ， 这样就完成啦！是不是好简单呢
5、我这一条鱼是分了两次做的 ， 因为怕吃不完浪费 ， 另一半放冰箱冷冻保存可以留着下次做 。 另外如果你不想自己切鱼 ， 可以在菜场买的时候 ， 叫卖鱼的大姐帮你切好 ， 告诉她帮你切成做小草鱼的形状就OK啦
二、鸡蛋推荐食谱：青椒煎蛋青椒煎鸡蛋做起来很解压 ， 鸡蛋可以包容一切 ， 把所有食材和配料打进鸡蛋 ， 简单粗暴 ， 倒进锅里煎一煎就做好了 ， 不过鸡蛋的口感取决于火候和煎蛋的方式 ， 表面金黄的简单 ， 内里软嫩 ， 一口下去满满的蛋香包裹着青椒粒 ， 夹杂着脆口的榨菜 ， 又香又好吃
食材：青线椒4只 ， 鸡蛋4个 ， 榨菜丝1碟
做法：
1、青线椒洗干净 ， 滚刀切碎备用
2、四个鸡蛋打散 ， 在鸡蛋里加入青椒碎 ， 把准备好的榨菜丝剪成短一点的条一起放入蛋液里 ， 加一点盐和胡椒粉 ， 搅拌均匀
3、锅里倒油 ， 油热倒入鸡蛋液 ， 不需要铲 ， 小火煎一会 ， 待底面成型 ， 一块一块翻面 ， 不需要一次性把一整个翻过来 ， 待两面煎成型 ， 简单地把蛋块铲开 ， 翻炒几下就可以出锅了
三、猪肝推荐食谱：小炒猪肝食材：猪肝 姜蒜 蒜苗3.4根 。 蒜苔 ， 小米辣
做法：
1、先将猪肝泡水15分钟 把血水泡出来 ， 中间换下水清洗下 。蒜苗蒜苔切一指长就好了
2、切片放盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 油 、用手抓匀！腌制 （时间不定 ， 我腌上就去洗菜切菜 ， 时间就差不多了）
3、热油（多放） 下猪肝滑炒定型放姜蒜炒香盛出备 。
4、底油放蒜苔小米辣炒至蒜苔自己喜欢的程度 ， 倒入猪肝 ， 蒜苗 ， 烹入生抽老抽 ， 一点点糖提鲜 ， 出锅 。
5、猪肝因为提前泡了血水 ， 不会腥 。 整块洗干净后切好片不要用水洗 ， 不用抓淀粉 ， 放一点点油腌制 ， 也是让猪肝更嫩 ， 炒猪肝要油多！猪肝倒进去不要马上翻炒！等他定型了再翻炒 ， 蒜苔我个人比较喜欢软一点的 ， 所以吧猪肝盛出 ， 单独炒蒜苔 ， 因为猪肝不易炒久 ， 它熟的很快 ， 炒久容易老！柴！ （不喜欢蒜苔可以改成青椒）
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