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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 春吃芽夏吃瓜 ， 夏天是多种瓜类蔬菜上市的季节 ， 多吃应季食物更有利于身体健康 。 夏天的应季瓜类主要有丝瓜、黄瓜、蒲瓜、苦瓜、葫芦瓜、南瓜等 ， 不同的瓜采用不同的做法 ， 都能做出一道道清爽好吃又解暑的家常菜 。 今天分享八道瓜类家常菜的做法 ， 做法简单易上手 ， 厨房小白也能轻松驾驭 ， 学会了就试着给家人安排起来 ， 每天安排一道 ， 一周不重样 ， 清爽好吃又营养 ， 清火气润燥热 ， 一起健康度夏 。
一、丝瓜炒鸡蛋
准备食材：丝瓜 ， 鸡蛋 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、丝瓜削掉外皮 ， 清洗干净后切成滚刀块 ， 再放入少许食盐搅拌均匀 ， 防止氧化变黑 ， 放在一旁备用 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 加入一点料酒 ， 再用筷子搅散 。 锅中油热 ， 放入鸡蛋液煎熟 ， 煎至定型后炒散盛出备用 。
3、再次起锅烧油 ， 油热后放入蒜末炒出香味 ， 再放入丝瓜翻炒几下 ， 炒至变色炒软后 ， 放入鸡蛋翻炒均匀 。
4、最后加入蚝油和胡椒粉调味 ， 翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃 。
二、西葫芦炒肉末
准备食材：西葫芦 ， 肉末 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 豆瓣酱 。
做法步骤：
1、西葫芦用食盐搓洗干净表面 ， 清洗干净后对半切开 ， 挖掉里边的瓜瓤 ， 再切成长条 ， 放入一勺食盐抓拌均匀腌出水分 ， 再清洗干净挤干水分备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入肉末煸炒一会儿 ， 炒至变色后放入蒜末和小米辣炒出香味 ， 再放入豆瓣酱炒出红油炒出香味 。
3、接着放入西葫芦 ， 加入食盐、白糖、生抽调味 ， 翻炒均匀入味 ， 炒熟西葫芦即可出锅装盘开吃 。
三、清炒嫩南瓜
准备食材：嫩南瓜 ， 蒜末 ， 小米辣 。
做法步骤：
1、嫩南瓜用食盐搓洗干净表面 ， 再切成丝装盘备用 。 准备好蒜末和小米辣 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末和小米辣炒出香味 ， 再放入嫩南瓜翻炒一会儿 ， 炒至南瓜变软 ， 再放入食盐、生抽调味 ， 快速翻炒均匀 ， 炒熟之后就可以出锅装盘开吃 。
四、蒜蓉丝瓜炒白玉菇
准备食材：丝瓜 ， 白玉菇 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、丝瓜削掉外皮 ， 清洗干净后切成滚刀块 。 白玉菇清洗干净即可 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末炒出香味 ， 再放入丝瓜和白玉菇一起翻炒一会儿 ， 炒至变色后 ， 加入食盐、胡椒粉、蚝油调味 。
【食盐|八道瓜类家常菜，建议夏天要多吃，清爽好吃又营养，清火气润燥热】3、快速翻炒几下 ， 再盖上盖子焖煮2分钟 。 焖煮熟了之后 ， 开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃 。
五、西葫芦炒鸡蛋
准备食材：西葫芦 ， 鸡蛋 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、西葫芦清洗干净 ， 对半切开 ， 再切成片 。 鸡蛋打入碗中搅散备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入鸡蛋煎熟 ， 煎至定型后炒散盛出备用 。
3、再次起锅烧油 ， 油热后放入蒜末炒出香味 ， 然后放入西葫芦翻炒均匀 ， 炒至稍微变软 ， 再淋入清水焖煮3分钟左右 。
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