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|大骨头跟排骨的区别有什么？

|大骨头跟排骨的区别有什么？

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|大骨头跟排骨的区别有什么？

说起骨头相信大家都很熟悉了 ， 骨头是生活当中非常普遍的一种食材 ， 烹饪方式多种多样 ， 可以用来制作排骨 ， 米饭也可以用来煲汤或是煮粥等等 。 当然骨头的种类也是比较多的 ， 那么大骨头跟排骨的区别有什么呢 ， 接下来就让我们一起来瞧瞧 。

一、大骨头跟排骨的区别有什么【|大骨头跟排骨的区别有什么？】烹饪方式不同 ， 口感不同 。 大骨头大多都会煮汤来吃 ， 例如制作大骨头萝卜汤 ， 大骨头玉米汤等等 ， 煲汤以后汤汁味浓郁 ， 略有油腻感 。 排骨可以用来制作红烧排骨、酱香排骨、排骨米饭、油炸排骨、香煎排骨等等 ， 相对于大骨头来说 ， 排骨的烹饪方式更多一些 。
二、排骨的选择方法
1.看颜色
选购排骨的时候可以看一下颜色 ， 新鲜的排骨颜色为鲜红色 ， 而且表面也会带有一定的亮度 ， 不新鲜的排骨 ， 表面的颜色会黯淡无光 ， 肉的颜色发白或是发紫 。
2.闻味道
新鲜的排骨闻起来会有淡淡的肉腥味 ， 而不新鲜的排骨闻起来会有异味 ， 例如酸味或是腥臭味等等 。
3.按压
选购排骨时也可以用手按压一下排骨的肉质 ， 排骨的肉质按压以后可以迅速回弹 ， 说明这样的排骨水分比较充足 ， 品质比较新鲜 。 如果排骨的肉质按压以后没法回弹 ， 说明这样的肉质水分流失已经比较多 ， 所以不建议选购 。
4.看表面
选购排骨时也可以观察排骨的表面 ， 新鲜的排骨表面会有一层油脂 ， 摸起来是比较湿润的 。 如果排骨表面摸起来比较粘手 ， 说明这样的排骨已经出现变质的现象 ， 存放的时间已经过久 ， 所以不能选购 。

以上就是大骨头跟排骨的区别有什么了 ， 相信大家看后都有答案了 ， 在选购排骨的时候也需要一定的方法 ， 这样才能买到新鲜的排骨 。 排骨购买的比较多 ， 一次性吃不完 ， 可以分别装在食品袋中密封 ， 以后放在冰箱冷冻室进行存放 ， 在吃之前放在常温解冻或是冰箱冷藏室解冻 ， 清洗干净用于烹饪即可 。

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