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【香辣大闸蟹】
食材：大闸蟹 ， 黄瓜、土豆、洋葱、干辣椒 ， 花椒 ， 小葱、姜蒜 ， 香辣酱
准备：螃蟹刷洗去内脏干净 ， 一开二 ， 将蟹肉裹上红薯粉 ， 起锅烧油炸至金黄捞出备用
小葱切段、姜蒜切片、洋葱土豆、黄瓜切条备用；土豆黄瓜下锅油炸两分钟捞出备用
做法：重新起锅烧油 ， 下入姜蒜、干辣椒花椒炒香 ， 下入两勺香辣酱炒匀 ， 随之下入螃蟹和黄瓜土豆、加少许鸡精和白糖翻炒三分钟 ， 加少许锅边醋 ， 放入洋葱翻炒均匀 ， 加小葱断起锅…
豆腐这样做外酥里嫩 ， 比麻婆豆腐好吃
食材准备：豆腐1块
辅料：大蒜、生姜、小葱、花椒、水淀粉、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖
做法：1.豆腐切成大小均匀的厚片 ， 放在盐水中浸泡待用
2.锅中放入适量油 ， 油热放入豆腐煎至2面金黄 ， 捞出待用
3.锅中留底油 ， 放入姜丝、蒜片、花椒、胡椒粉、豆瓣酱炒出红油 ， 放入适量生抽、盐、老抽、白糖拌匀 ， 加入适量清水 ， 放入煎好的豆腐 ， 盖上锅盖 ， 开小火煮至汤汁收干；最后调入水淀粉勾芡 ， 出锅装盘撒上葱花即可 。
一道经典川菜麻婆豆腐就制作完成了 ， 色泽金黄 ， 好吃到停不下来！
蒜蓉炒豆角经典下饭家常菜 ， 做法简单快手 ， 几个步骤就能搞定！
食材：四季豆300克 ， 蒜头8瓣 ， 生抽1勺 ， 蚝油半勺 ， 盐适量 ， 食用油1勺
做法：1.四季豆去筋 ， 洗净切丝 ， 蒜头剁碎 。
2. 锅里放水烧开 ， 放入少许盐和香油 ， 倒入四季豆焯水1分钟 ， 捞出过凉水 ， 沥干 。
3. 蒜末爆香 ， 倒入豆角炒至熟透 ， 放入蚝油、生抽、盐 ， 翻炒均匀出锅
啫啫口蘑鸡煲皮脆肉嫩～酱汁浓郁～超级香！！闻着香口就已经流口水了 ， 做法简单～很下饭一定要试试
食材：鸡、口蘑、洋葱、姜、葱、蒜
调味料：柱侯酱、酱油、蚝油、料酒、白糖、淀粉、花生油
做法：1.鸡肉洗净砍块 ， 加1勺料酒+酱油+蚝油+白糖+淀粉抓匀 ， 加油腌制10分钟
2.热锅倒油下鸡肉 ， 煎至两面金黄出油盛出
3.另起砂锅倒入鸡油 ， 下姜、蒜、葱头、洋葱和葱段 ， 炒出香味 ， 下口蘑翻炒2分钟 ， 再下鸡肉翻炒 ， 加入一大勺柱侯酱+半勺蚝油翻炒均匀 ， 盖上锅盖绕着锅盖淋入一圈料酒 ， 小火焖煮10分钟 ， 放入葱段即可
酸辣开胃的泡椒猪蹄超下饭的
食材：猪蹄 ， 炮姜泡椒 ， 葱姜蒜 ， 花椒 ， 冰糖（白糖也可以） ， 啤酒 ， 豆瓣酱 ， 生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 鸡精
做法：1.猪蹄切块冷水下锅 ， 加入葱姜料酒焯水 ， 捞出洗干净血沫控水
2.准备葱 ， 姜蒜切片 ， 炮姜泡脚切粒 ， 冰糖
3.锅里放油 ， 油热先放入花椒 ， 再依次放入泡姜泡椒 ， 葱姜蒜片 ， 冰糖翻炒香 ， 倒入啤酒 ， 加蚝油 ， 生抽 ， 盐（盐根据实际情况看是否需要加） ， 鸡精 ， 胡椒粉
4.倒入猪蹄翻炒一下 ， 加水没过猪蹄 ， 开小火炖一个小时 ， 有时间炖好后可以再淹一会更加入味
【豆腐|推荐5道经济实惠又美味的家常下饭菜，味道鲜美，开胃解馋又下饭】注意：泡姜泡椒比较咸的可以不用放盐；猪蹄放入后 ， 煮的过程中需要翻 ， 否则可能会粘锅；没有冰糖的可以在倒入啤酒后加点白糖；
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