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导语：5道家常素菜 ， 简单快手 ， 富含维C粗纤维 ， 常吃清肠胃不上火
立夏将至 ， 大家要在饮食上做出调整 ， 尽量以清淡为主 ， 少吃大鱼大肉 ， 多吃素菜 ， 这样吃可以清肠道 ， 还能避免上火 ， 对身体十分有益 。
5道家常素菜 ， 简单快手 ， 富含维C粗纤维 ， 常吃清肠胃不上火！快来看看吧 ， 感兴趣的照着做 ， 舒服过夏天 。
一、豌豆炒玉米胡萝卜
做法：
新鲜豌豆去掉外壳 ， 剥好后冲洗干净 。 玉米剥下来 ， 清洗干净 。 胡萝卜去皮洗净 ， 切成小丁 。
锅内加油 ， 烧热后倒入豌豆、玉米、胡萝卜丁翻炒 ， 炒到豌豆颜色变深 。
接着加入少许盐、清水混合均匀 ， 盖上盖子焖煮五分钟 。
最后加少许生抽 ， 翻炒收干水分 ， 这道菜就做好了 。
二、芹菜叶拌木耳
做法：
木耳放进碗中 ， 加入温水和少许盐搅拌均匀 ， 浸泡二十分钟 。 芹菜叶揪下来 ， 清洗干净 。 大蒜拍碎 ， 切成蒜末 。 小米椒洗净 ， 切成小圈 。
锅内加水 ， 煮开后倒入芹菜叶 ， 变色后捞出 ， 过一遍凉水挤干水分 。
接着将木耳倒进锅内 ， 煮三分钟捞出 ， 过一遍凉水 ， 挤干水分 。
碗中放入蒜末、小米椒圈、盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油搅拌均匀 。
最后将木耳、芹菜叶放在一起 ， 倒入料汁搅拌均匀 ， 这道菜就做好了 。
三、芹菜腰果炒百合
做法：
芹菜去掉根部和叶子 ， 清洗干净 ， 切成小段；新鲜百合去掉根部 ， 分成一片一片 ， 清洗干净 。
锅内加油 ， 倒入腰果 ， 小火翻炒 ， 炒到微微变色盛出 。
然后加入适量清水 ， 大火煮开 ， 放入芹菜 ， 焯到断生 ， 再倒入百合 ， 焯十几秒捞出 ， 沥干水分 。
另起锅加油 ， 烧热后倒入芹菜、百合翻炒均匀 ， 再加入少许盐、鸡精快炒几下 。
最后倒入腰果翻炒均匀 ， 加入少许淀粉水勾薄芡 ， 这道菜就做好了 。
四、黄瓜炒鸡蛋
做法：
黄瓜搓洗干净 ， 切成薄片；鸡蛋打进碗中 ， 加入一点点盐搅散待用；大蒜拍碎待用 。
锅内加油 ， 烧热后倒入鸡蛋液 ， 炒成小块盛出 。
锅内不加油 ， 倒入蒜末、黄瓜翻炒 ， 炒一分钟后 ， 倒入盐继续翻炒 。
接着倒入鸡蛋 ， 加入少许鸡精 ， 淋入一点点清水 ， 快速翻炒几下 ， 这道菜就做好了 。
五、蒜蓉粉丝蒸金针菇
做法：
粉丝放进碗中 ， 加入温水浸泡 。 泡软后剪成小段 ， 沥干水分 ， 放进盘内摆好 。
金针菇去掉根部 ， 清洗干净 ， 放在粉丝上摆好 。
大蒜去皮洗净 ， 拍碎剁成蒜蓉 。 香葱洗净 ， 切成葱花 。 小米椒洗净 ， 切成小圈 。
锅内加油 ， 烧热后倒入一半蒜蓉 ， 炸到微黄色 ， 再倒入葱白关火 ， 炸一小会儿 。
接着倒入剩下的蒜蓉翻炒均匀 ， 加入生抽、蚝油、盐、白糖搅拌均匀 ， 浇在金针菇上 。
处理好后 ， 入锅蒸十分钟 。 最后放入小米椒、葱花 ， 再倒入少许热油 ， 激发出香味 。 吃的时候搅拌均匀 ， 太香了 ， 百吃不厌 。
【鸡蛋|5道家常素菜，简单快手，富含维C粗纤维，常吃清肠胃不上火】
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