牛肉|推荐5道鲜香怡人的家常菜，开胃又下饭，吃得更爽，味道真的超棒辣椒|芹菜|洋葱

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不用烤箱自制烤鱼比饭店的好吃每次有聚会朋友必点，不用烤箱也能做。

食材：鲈鱼（其他爱吃的鱼类也行）
配菜：豆芽，莲藕，莴笋，宽粉，土豆，金针菇，洋葱（自己爱吃的就行）
调料：火锅底料一小块（推荐名扬，桥头，太油可把黄色部分切掉一些），料酒，盐，啤酒，白糖，姜，蒜，葱，辣椒，生抽，白胡椒粉，生粉，
步骤：1.把鱼对半破开（南方菜市场会帮完成），背部打上花刀，放姜，葱，少量盐，少量白胡椒粉，料酒腌制。
2.配菜该洗干净的洗干净该去皮切片去皮切片，土豆莲藕容易氧化的泡水。洋葱放入锅里垫底，其他素菜码上。
3.腌制好的鱼擦干水分，轻拍一层生粉，热锅凉油撒上少许盐，关小火把鱼皮面轻轻放下去不要动，慢慢转锅让每个角落都煎到，然后轻轻晃动，鱼可以晃动了反面同样操作，两面金黄即可放入蔬菜面上。
4.继续用煎鱼的锅，再次放入少许油，放少量洋葱，姜蒜辣椒火锅底料炒香炒化，倒入一罐啤酒，少量生抽，白糖，盐，适量水煮开后一分钟左右，倒入鱼锅。大约再次煮10分钟，素食材熟了就可以开吃啦。香菜放不放都行
韩式酱牛肉
食材：牛腱子肉 * 500克、洋葱 * 1/4个、大葱段、姜片 * 少许、线椒 * 少许、鹌鹑蛋 * 1盒、大蒜 * 1头
1、牛腱子清水浸泡30分钟去除血水，泡后清洗一下，改刀切成小块后放入锅中焯水，水开后把牛肉捞出，冲去表面的血沫；
2、洗好的牛肉放入锅中，加水没过牛肉，倒入洋葱+葱段+姜片，大火煮开，撇去浮沫后转中火；
3、牛肉煮30-40分钟后捞出撕成小条；把汤底里的洋葱、大葱、姜片捞出，留下肉汤；
4、调个酱汁：生抽6-7勺+料酒5勺+白糖1勺+莫顿海盐1勺，搅拌均匀后倒入肉汤里；
5、将撕好的牛肉重新倒入肉汤里，加入鹌鹑蛋和蒜瓣，煮10分钟左右，让牛肉入味；
6、最后倒入线椒，煮8分钟左右，线椒煮软之后即可关火～

Tips：料汁要稍微咸一些，牛肉会更容易入味～调味用的是莫顿海盐，加工过程少、配料简单～自然鲜咸的口感更适合搭配肉类海鲜～
想要颜色更加好看的小伙伴，可以加一小勺生抽，提升色泽～

家常菜《清炒小米虾》
备料：小米虾、青辣椒、干辣椒、青蒜、生姜、料酒、生抽、耗油、蒜瓣、食用盐
备菜：小米虾过水洗干净后控水备用；青辣椒和青蒜洗干净切段备用；生姜切片蒜瓣切块干辣椒等备用
做法：（1）锅中倒入适量食用油加入后将生姜、蒜瓣、干辣椒加入锅中翻炒几秒后立刻加入小米虾继续进行翻炒
（2）大概一分钟后将前面备好的青辣椒和青蒜一起倒入锅中继续翻炒大概一分钟左右后加入适量生抽、蚝油和食用盐一起翻炒
（3）出锅前品尝一下咸淡是否合适，如果可以即刻出锅食用了
芹菜炒牛肉
食材：牛肉、香芹、大蒜、生姜、小米椒、泡椒
备菜：牛肉冷水泡30分钟（去血水）；牛肉切丝，放入2勺料酒、2勺生抽、2勺生粉、（可按个人口味选择是否放入蚝油）腌制15分钟；芹菜切段、生姜切丝或切片、小米椒切碎、泡椒切碎